Question

虎皮辣椒的制作方法是什么？





Answer 1

虎皮青椒，又名虎皮海椒和糖醋椒胡桃夹，是以青椒为主要材料做成的一道菜。因青椒表面微焦，斑驳焦斑似虎纹而得名。说起这道菜，很多人都很爱吃，因为用料告猜很简单，但是吃起来却很美味。没胃口的时候会突然胃口大开，真的会上瘾。

只需将洗好的青椒放入锅中翻炒至表皮起皱即可。加入油，翻炒至皮肤膨胀，皱纹急剧增多。原材料便宜，工艺简单。烹饪后，闻起来很香，吃起来又鲜又辣，软而不烂。

【虎皮青椒】做法:

1.青椒洗净沥干水分，用横刀切去青椒蒂，再用刀挖出青椒中的种子和筋，注意不要把青椒弄断。

2.将瘦肉剁成肉末，然后加入姜末、盐、酱油和料酒，拌匀，朝一个方向打至出现胶质。

3.用筷子将打好的肉放入掏空的青椒中，注意肉不要太饱。

4.大蒜被碾碎切碎备用。将半勺酱油、半勺白糖、1勺醋和适量盐混合在一个小碗中，制成调味汁备用。

5.将食用油倒入袜渣型火锅中。油热后，依次将青椒放入锅中。炒制时，用锅铲轻轻按压青椒，不时摇动锅，使青椒受热均匀，直至表面炸出虎皮纹。

6.转到另一边，用同样的方法翻炒青椒。

7.青椒拉到一边，蒜末和残油一起翻炒，倒入步骤2准备好的汁，稍微煮一下。汤浓缩后，从锅里拿出来放在盘子里。

虎皮辣椒不需要把辣椒打开，取出里面的辣椒籽和花梗，而是把整个辣椒炒熟，这样味道更浓。如果把辣椒切好再炒着烧，味道梁饥会大大降低。

酱油必须放在火锅里，这样才能煮出香味。

记得最后放醋和大蒜，尤其是醋。如果提前放进去，醋味会蒸发一部分，整个味道都会受到影响，蒜末也是如此。

Answer 2

首先应该将辣椒洗干燃念净去蒂切成裤段肆段备用，之后将锅烧热之后，将辣椒段儿放入锅中，炒干水分，当辣椒的表皮，微焦的时候起锅，之后在锅中加入适量的油，并且放入生姜，蒜末进行爆香，之后加入辣椒进行翻炒，加入适量的盐，白糖，酱油，香醋，之后再加入水淀粉，香油翻炒一胡轿分钟即可出锅。

Answer 3

首先将尖椒清颤桥携理干净，切掉头，然后切成消销小段，放在烧烤架上面或者平底锅茄伏内，烤至表面变软，撒上孜然和盐，辣椒面等等，就可以吃了。

Answer 4

虎皮辣椒首先应该把辣椒放在锅里面煎，煎至辣椒上面有颜色了，加入调味料就可以了。

Answer 5

要准备好食材和配料，把辣椒烤一下，加入一些配料，然后翻一下，烤好，最后就捞出来就行了。