Question

鲜毛笋怎么烧

Answer 1

鲜毛笋的烧制方法，主要有以下几步。

1、将鲜竹笋、莴笋杆洗净切片，备用。

2
、姜切成碎末，蒜直接拍碎，备用。

3
、
起锅烧油，油温七成熟，放入姜蒜炒香后放入竹笋。

4
、翻炒几下放入切好的莴笋，加1升左右的纯净水，放入虾饺继续煮大约8~12分钟左右，收汁，放入盐和味精就可以出锅了。

鲜毛笋的营养价值
！

鲜毛笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。每100g鲜竹笋含干物质9.79g、蛋白质3.28g、碳水化合物4.47g、纤维素0.9g、脂肪0.13g、钙22mg、磷56mg、铁0.1mg，多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多；

鲜毛笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。

中医认为竹笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。竹笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。