拐枣为什么要蒸过晒干泡酒？
要蒸过晒干泡的原因
1、拐枣泡酒，稍微风干即可，无需晒干，拐枣里面含有水分，泡酒所用的白酒需高度白酒。
2、蒸过是需要杀菌，把原本附在拐枣上面的细菌微生物杀死，同时还可以让拐枣的味道更好的溶于酒中。
3、除此之外，一些野外生长的拐枣也有可能被一些动物的液体污染过，所以在泡酒之前拐枣进行清洗是非常有必要的。
拐枣泡酒注意
1、拐枣在泡酒之前一定要进行清洗，因为新鲜摘下来的拐枣并不是非常的干净，其中含有一些虫子、泥土还有小树枝等等。
2、拐枣中所含有的汁液服用之后对身体具有很好的保健效果，而汁液是不会通过清洗拐枣表面就流失，因为表面具有一层果皮进行保护。
3、然后将处理干净的拐枣放到蒸笼中，待锅里的水烧开后，放进去蒸30分钟。蒸好之后放到太阳底下晒，晒成皱巴巴的。
4、接着再放到笼中蒸一下，晒上四五天，就这样连续九次。九次之后拐枣就被晒干了，这时可以把它放到瓶中，然后再倒入酒，酒最好能超过拐枣5厘米以上。
以上内容参考：百度百科-拐枣
因为拐枣内含的营养物质需要蒸晒才能彻底释放出来，泡酒时充分发挥。
拐枣泡酒止渴除烦，补充营养 枳椇子中含有大量的葡萄糖、蔗糖、果糖、有机酸、无机盐、维生素等，能生津止渴，清热除烦，并能给人体补充养分，增强机体的抗病能力，果实有益气补血功效，老少皆宜。
拐枣具有医用价值，可治疗多种疾病。其果梗、果实、种子、叶及根等均可入药，中药称其果实为枳椇子。其药用最早见于《唐本草》。李时珍《本草纲目》说它“味甘、性平、无毒，有止渴除烦，去膈上热，润五脏，利大小便，功同蜂蜜”，是糖尿病患者的理想果品。
拐枣的功效与作用：
1、具有醒酒的作用：因为拐枣中含有比较多的葡萄糖和有机酸，这些物质是可以帮助醒酒的，一般喝醉的人可以通过食用拐枣来醒酒和安神都是不错的;
2、具有降血压的作用：因为拐枣中含有一种叫做麦草碱的物质，这种物质是可以降低血压的;
3、具有治疗风湿的作用：因为拐枣中钙的含量是比较高的，同时还具有一种叫做椇子皂甙的物质，这种物质能够一直中枢系统，所以可以用来辅助治疗风湿麻痹的情况;
4、具有通便的作用：因为拐枣中含有比较多的水分以及葡萄糖、有机盐。这些物质是可以帮助身体排泄的，增加肠胃的蠕动，进而改善便秘;
5、具有改善烦躁的作用：随着生活的不断发展，很多人都会容易感到烦躁，而拐枣就具有这样的改善烦躁的作用。这是因为拐枣中含有葡萄糖、蔗糖、果糖等糖类物质，所以能够改善人额心情调节人的情绪。
以上内容参考 百度百科-拐枣
拐枣蒸过晒干泡酒的原因
1、拐枣泡酒，稍微风干即可，无需晒干，拐枣里面含有水分，泡酒所用的白酒需高度白酒。
2、蒸过是需要杀菌，把原本附在拐枣上面的细菌微生物杀死，同时还可以让拐枣的味道更好地溶于酒中。
3、一些野外生长的拐枣也有可能被一些动物的液体污染过，所以在泡酒之前拐枣进行清洗是非常有必要的。
拐枣泡酒注意
1、拐枣在泡酒之前一定要进行清洗，因为新鲜摘下来的拐枣并不是非常的干净，其中含有一些虫子、泥土还有小树枝等等。
2、拐枣中所含有的汁液服用之后对身体具有很好的保健效果，而汁液是不会通过清洗拐枣表面就流失，因为表面具有一层果皮进行保护。所以，平时生活中可以放心的将拐枣放入清水中清洗。
3、然后将处理干净的拐枣放到蒸笼中，待锅里的水烧开后，放进去蒸30分钟。蒸好之后放到太阳底下晒，晒成皱巴巴的。
4、接着再放到笼中蒸一下，晒上四五天，就这样连续九次。九次之后拐枣就被晒干了，这时可以把它放到瓶中，然后再倒入酒。
