Question

开胃菜有哪些？

Answer 1

开胃菜有很多，比如肉末酸豆角、手撕茄子、手撕包菜、蒜泥金针菇、话梅萝卜等等，以肉末酸豆角为例，展示具体做法：

主料：猪肉150克、豇豆520克、食盐45克、开水1000克

辅料：玉米油适量、葱沫少许、蒜头5瓣、料酒少许、酱油少许、鸡精少许、干辣椒3个

1、首先将酸豆角洗净切碎。

2、瘦肉绞成末，放入1勺生抽，1勺食用油，1勺淀粉，1勺胡椒粉，抓匀腌制10分钟。

3、锅内倒油，倒入肉末，炒散后炒熟，捞出备用。

4、热油放入葱姜蒜，辣椒，炒香。

5、倒入酸豆角，1勺豆瓣酱，炒匀。

6、最后1勺生抽，少许胡椒粉，白糖，青椒粒，翻炒均匀即可出锅。

7、完成，成品如下。

Answer 2

【腌萝卜条】
萝卜，是许多开胃菜的必备食材，比如前一道腌萝卜炒蛋。酸辣可口的酸萝卜除了搭配其他食材之外，单独食用也是是一道常见的开胃小菜哦。
在江西省井冈山市，那里的森林覆盖率达到81%，也就是说有八成的土地还是未开发的森林！那里的人们还有相当一部分生活在深山里，出去买个菜都要走3个小时的山路。所以当地人都喜欢就地取材，做出方便又美味的食物。
腌萝卜条是一道制作快速，随做随吃的开胃菜。菜园子里挖上几颗新鲜的水萝卜，洗净后切成粗细合适的萝卜条，倒上些白醋、食盐、白糖，爱吃辣的再加些小米椒末，搅拌均匀后，最快10分钟就能吃，十分的方便。