鲫鱼汤的营养价值及做法介绍
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奶白色鲫鱼汤
食材:鲫鱼1条,姜1颗,葱若干,食用油,盐
烹饪做法:
1.把鲫鱼鳃、鱼鳞、内脏、黑膜都清理干净,在表面上斜划几刀。葱切成葱花,姜切片。
2.锅里下一勺食用油烧热,下入鲫鱼,小火慢煎,将鲫鱼煎至两面变微黄,加适量盐使鱼肉更入味。
3.下入姜片继续慢煎。因为姜煎久了会变黑发苦,所以最好不要在一开始就下姜片,我都是煎了一会儿再下姜片,这样更不容易烧焦。
4.此时的鲫鱼已经煎出香味了,两面都很黄,记得小心翻面。
5.加入开水没过鲫鱼,开大火煮10分钟。有的朋友说,加冷水也可以煮出奶白色呀,其实冷水会是鱼肉回缩,煮好后肉质变柴,相比之下加开水更好,开水能使肉质不变柴,吃起来也不会腥。
6.鱼汤里再加适量盐调味,即可盛出,撒上葱花,一份美味的鲫鱼汤就做好了。
食材:鲫鱼1条,姜1颗,葱若干,食用油,盐
烹饪做法:
1.把鲫鱼鳃、鱼鳞、内脏、黑膜都清理干净,在表面上斜划几刀。葱切成葱花,姜切片。
2.锅里下一勺食用油烧热,下入鲫鱼,小火慢煎,将鲫鱼煎至两面变微黄,加适量盐使鱼肉更入味。
3.下入姜片继续慢煎。因为姜煎久了会变黑发苦,所以最好不要在一开始就下姜片,我都是煎了一会儿再下姜片,这样更不容易烧焦。
4.此时的鲫鱼已经煎出香味了,两面都很黄,记得小心翻面。
5.加入开水没过鲫鱼,开大火煮10分钟。有的朋友说,加冷水也可以煮出奶白色呀,其实冷水会是鱼肉回缩,煮好后肉质变柴,相比之下加开水更好,开水能使肉质不变柴,吃起来也不会腥。
6.鱼汤里再加适量盐调味,即可盛出,撒上葱花,一份美味的鲫鱼汤就做好了。
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营养价值非常高,含有丰富的蛋白质,和丰富的碳水化合物,有健脾和胃,滋补益气的功效,做法也比较简单,将鲫鱼宰杀好之后清洗干净,放入热锅中,煎至两面金黄,然后再加入开水,放入葱姜蒜,调料料酒去腥,先大火炖半小时之后,小曼小火慢慢煨炖炖到汤白即可
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主料
鲫鱼
一条
辅料
葱
适量
姜
适量
盐
适量
油
适量
步骤
1.将鲫鱼杀洗干净
2.葱切段,姜切片
3.锅中倒入油,油热后放入鱼煎
4.煎好后放入葱姜,倒适量水,洒盐,如果有砂锅更好
5.大火烧开,然后转中火煮30分钟就好了!
鲫鱼
一条
辅料
葱
适量
姜
适量
盐
适量
油
适量
步骤
1.将鲫鱼杀洗干净
2.葱切段,姜切片
3.锅中倒入油,油热后放入鱼煎
4.煎好后放入葱姜,倒适量水,洒盐,如果有砂锅更好
5.大火烧开,然后转中火煮30分钟就好了!
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