Question

用蒸的方法来做面包

Answer 1

　食材准备
　　全麦粉180克，高粉350克，麦片1.5杯，温水2杯，酵母1.5克，蜂蜜0.5杯，橄榄油1勺，肉桂粉1勺，盐，食用油，蛋液。
　　方法步骤
　　1、在大容器中混合酵母、蜂蜜、橄榄油、肉桂粉、盐和温水，酵母不需要完全溶解;
　　2、然后加入麦片和高筋面粉，用木勺搅拌至干湿均匀、没有干粉即可;
　　3、盖上盖子，室温发酵两小时后放入冰箱冷藏;
　　4、取出后先在面团上面撒一层薄薄的高粉，然后迅速抓起面团，轻轻拉扯面团表层收紧到底部，使其成为球形，然后放在烘焙防粘油纸的上，放松2小时;
　　5、烘烤前在面团表面撒足高筋面粉，割出喜欢的纹路，230度预热20分钟后，把面团滑到烘焙板上，迅速在烤盘上浇一杯沸水，关上烤箱门留住蒸汽;
　　6、大约35分钟或至面包表面变硬就行，放凉之后，切片即可。