Question

比肉还好吃的素菜，具体都知道是怎么做的吗？

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Answer 1

酱汁杏鲍菇

食物：杏鲍菇2大根.大蒜3粒.耗油2勺.生抽酱油1勺.白糖小勺.黑胡椒粉3克.木薯淀粉小勺.食盐小勺.芝麻2克。

作法：

1.香菇切割成厚片，随后在一面鲜切花刀，大蒜剁碎。

2.在碗里放入蚝油2勺.生抽酱油1勺.白糖小勺.黑胡椒粉3克.木薯淀粉小勺.食盐小勺调成料汁预留。

3.出锅小火烤油，把蒜泥倒入锅中进行爆香，把香菇倒入锅中走红翻炒1分钟。

4.倒入料汁，烧至黏稠就可以提前准备出锅，撒上一丝芝麻就可以。

红烧魔芋豆腐

食物：

魔芋豆腐500克.莴笋1根.大蒜3粒.小香葱1颗.小红椒3颗.辣椒干4颗.八角2颗.老抽王1勺.生抽酱油2勺.食盐1勺。

作法：

1.在锅中烧开半锅水，把魔芋切割成块后倒入烫2分钟后捞起来控干备用。

2.在锅中倒入适当的油小火烤热，把姜片.辣椒干.八角.大蒜倒入锅中进行爆香。

3.把魔芋豆腐片倒入锅中翻炒匀称，放入老抽王.生抽酱油调料，翻炒匀称。

4.放入莴笋段和小红椒，再放入一勺食盐调料，翻炒匀称就可以出锅。

土豆炒青椒

食物：马铃薯2个.螺丝椒4颗.大蒜3粒.食盐1勺.老抽王1勺.白糖小勺。

作法：

1.把马铃薯清洗削皮再切端铣刀，螺丝椒清洗切端铣刀，大蒜切大面积摆盘备用。

2.在锅中倒入比平常烧菜多一倍的植物油，随后把土豆条倒入翻炒至表层橙黄色。

3.土豆炒至表层略微金黄色后，把螺丝椒和大蒜也倒入一起翻炒。

4.倒入一勺老抽王着色，出锅以前再放入一勺子食盐和小小勺白砂糖调料就可以出锅。

川香肉末豆腐

食物：豆腐1块状.瘦猪肉300克.小香葱1根.豆瓣酱1勺.大蒜3粒.姜片1块.食盐一勺子。

川香料汁：生抽酱油1勺.米醋小勺.白糖小勺.木薯淀粉小勺.冷水小勺。

作法：

1.豆腐切割成小三角，用木签在上面扎一些小孔好不容易进味，生猪肉剁碎肉沫，葱姜剁碎。

2.出锅小火烤油，把葱姜倒入锅中进行爆香，放入一勺豆瓣酱翻炒匀称。

3.把肉末.豆腐也倒入一起翻炒匀称。

4.倒入刚未过水豆腐的冷水，开走红烧开锅中的滋补汤，转小火烧煮5分钟，好让豆腐进味。

5.再把调配的川香料汁倒入锅中再次烹煮2分钟，出锅以前再放入一勺子食盐调料，撒上葱段就可以出锅啦！

Answer 2

比肉还好吃的素菜有很多，我最喜欢吃的是炒面筋，这道菜只需要手撕面筋、青椒和调料就好了。锅里面多放点油，把青椒丝炒一炒，然后放入面筋，再倒点生抽，加盐和胡椒粉，加一点白糖、味道炒一炒就可以了。

Answer 3

我知道有一道素菜比肉还好吃，它叫红烧茄子，把茄子削皮后切成块状，裹上面粉放入油锅，炸3~5分钟即可，然后把茄子和西红柿放在一块儿炒。

Answer 4

具体是先把菜洗净，然后放在盐水中进行一段时间的浸泡，然后在制作的过程中加入一些自己调配好的酱料。然后进行凉拌，这样就做好了。

Answer 5

具体是应该用一些调味料来进行一定的食材配比，制作出酱料以后，把蔬菜放在酱料中进行浸泡和腌制，然后调拌在一起，这样就做好了。