Question

你吃过最好吃的盐焗鸡，是怎么做出来的？

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Answer 1

第一步“处理嫩鸡”：生姜去皮切片，香葱去根洗净打结，先把买回家的嫩鸡宰杀好，去除鸡毛、淋巴、鸡屁股、鸡指甲，切开鸡肚去除鸡内脏，冲洗干净放入盆内，加入料酒2勺、淀粉1热腾腾端上桌，砂纸一揭，一股美妙肉香扑鼻而来。正宗的客家盐焗鸡讲究的就是个“热”字，一定要趁热吃，才香。任何一道美食流传开来后，我等吃货要追求的就不是正宗而是好吃了。

因此，盐焗鸡在诸多美食爱好者手里演变出许多模式。很好吃的，浓郁咸香、皮脆肉嫩。传统一点的做法是需要用到很多盐还有沙姜粉之类的其他材料，自己在家做稍微有点麻烦和浪费，不过简化些来做就挺简单省事了，而且也很好吃哦。很多人希望了解盐焗鸡的制作过程，盐焗鸡是广东客家招牌菜之一，流行于广东梅州、惠州、河源等地，尤其以梅县、饶平最为出名，是享誉国内外的经典名菜。正宗的盐焗鸡程序多，做法复杂，一般家庭搞不来。那么有什么做法又简单又好吃呢？答案是：有的！我们享用美食时，在意的是好不好吃，正不宗是其次。

现在分享下盐焗鸡家庭版做把土鸡洗干净后悬挂约两小时以晾干水分（越干越好），然后把食用盐均匀涂抹在整鸡身上，接着在鸡肚子里放入准备好的姜片，至少腌制半小时。土鸡腿1只，葱30公克，姜25公克，八角2粒，花椒粉1/4茶匙，沙姜粉1/4茶匙，盐1茶匙，鸡精粉1/2茶匙，细糖1/6茶匙，白胡椒粉1/6茶匙，料酒1大匙，水50cc电饭锅使用煮饭功能来进行煮，20分钟左右打开翻一下面，反复。当使用筷子能比较容易插入的时候，就可以出锅了。

Answer 2

分次在鸡肉全身刷上栀子水，每次刷上晾干再刷下一次，刷到鸡皮看上去明显上色了。放入冰箱冷藏1小时以上入味待用。晚上做的可以冰箱冷藏腌制一晚上，第二天再烹饪。

Answer 3

用鸡胸肉做成的，调料一点要做好，可以放蚝油，酱油，料酒，味精，盐，然后先把鸡蒸一下。

Answer 4

做法： 1鸡一只加入生抽1勺、老抽2勺、料酒1勺、盐、白糖1勺、盐焗粉1勺腌制半小时2电饭煲底部刷上一层油，把姜片、葱段、蒜片铺满电饭煲，把腌制好的鸡加入电饭煲
3正常煮饭键煮饭，结束后再次按键煮10分钟，保温焖一下下即可