Question

排骨汤可以和鱼一起煮吗

Answer 1

排骨，干鱿鱼，姜片，料酒，盐 

由慢火煲煮的老火靓汤，火候足，时间长，味道香浓。这道鱿鱼排骨汤，鱿鱼和排骨的搭配相得益彰，味道就鲜香无比。寒冷的冬季，来上一锅热气腾腾的鱿鱼排骨汤吧。

1.干鱿鱼或干墨鱼都是可以的哦。

2.排骨洗净切段。

3.鱿鱼事先用冷水浸泡1-2个小时至软，然后撕去表面及须上的摸，再去掉鱿鱼中间一根类似骨头的东西。

4.处理好的鱿鱼切条备用。

5.排骨冷水下锅，加入姜片煮开。

6.煮开后再煮几分钟。

7.捞出排骨用温水洗净，锅中血水倒掉洗净，放入排骨、鱿鱼、姜片，大火煮开后加入适量料酒。

8.转小火慢煲2个小时至肉质软烂，出锅前半小时调入盐即可。 

1、鱿鱼用冷水浸泡1-2小时至软，把鱿鱼表面及须上的膜撕去，并把鱿鱼中间一根类似骨头的东西去除。

2、鱿鱼洗净后切条，排骨入冷水锅，加姜片煮开后稍煮几分钟，把血水去净。

3、排骨用温水洗净后和鱿鱼一起入砂锅，煮开后加些料酒去腥。转小火煲2小时左右，出锅前半小时加盐调。

材料 鲜鱼    排骨    药材（党参、淮山、枸杞、红枣、山药、蜜枣、金银花）    就是一般煲鸡汤的药材即可    姜片    1、2片     

做法

1. 把排骨飞水后，加水，加药材，开火煮（排骨难熟要先煮，煮到一半才下鱼）    

2. 鱼去腮去鳞去内脏后洗净，热锅冷油将鱼的两面煎至皮酥（2-3分钟），然后铲起来放到炖锅加姜片跟排骨一起炖    

3. 炖到乳白色就可以放盐了，喜欢葱花的可以在关火前一些来提鲜（整个大约炖40分钟）    

少许鸭块，少许排骨，枸杞，鲈鱼20个左右

做法 

1、将排骨和鸭肉氽水，加入适量的水，大火烧开。

2、再开小火，炖2小时，中途放入枸杞同炖。

3、鲈鱼洗净，倒入汤中，再炖20分钟左右，调味加盐，味精少许即可。