Question

布丁加了吉利丁粉，还放进冰箱冻了7个小时还不成型，是为什么？

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Answer 1

布丁之所以好吃，其绵软嫩滑的口感非常重要，所以我不建议做好的布丁放入冷冻室。在冷冻室经过急冻会让布丁的口感用保鲜膜封好放入冰箱～大约冷藏2～3小时就可以了。冷藏完毕把布丁扣出来，这时候就会看见颤混混，又白又嫩的布丁了过于紧实，水分因急冻出现冰碴，会让布丁吃起来有颗粒感，用东北话来说就是有点“牙碜”，这恐怕不是一种好的味觉体验。

布丁需要放在冷藏哦～如果在冷冻，就会破坏布丁滑滑的口感啦！布丁一般需要放冷藏2小时。我做的很简单的做法就是：酸奶倒碗里，草莓（随便哪种水果，按个人喜好）放进去，然后放冰箱冷藏，耐心等候2小时。完成！还挺好吃哦，既简单又好吃。

一般的布丁做好后最做好的布丁，等布丁冷却后用保鲜膜封好放入冰箱～大约冷藏2～3小时就可以了。冷藏完毕把布丁扣出来，这时候就会看见颤混混，又白又滑的布丁啦好不要放急冻，容易冻坏，正常放在冷藏柜温度在0℃到3℃之间，二十分钟后就可以成型了，没有条件的也可以放阴凉的地方自然冷却，一个小时左右即可。

芒果布丁做法：配料，丁液体的温度，一般30℃较佳，冷藏半小时或一小时即可，如果是烤的布丁，需要脱模，则需冷冻，冷冻温度-18℃以下，冷冻4小时即可芒果一个，牛奶200克，吉利丁片2片，白砂糖10克左右，吉利丁片先用冷水浸泡3-5分钟，牛奶+白砂糖+吉利丁片下锅，小火煮融化，准备好模具，把所有材料放入模具，冷却后盖上盖子放入冰箱冷藏4小时以上（可以晚上做好第二天吃），心急的可以放急冻箱急冻50分钟左右，超级简单的布丁就可以了。

Answer 2

我觉得可能是因为你的吉利丁粉加得不够，所以才会导致不成型，我个人建议还是再多加一点，最后应该就可以成型了。

Answer 3

可能是冰箱的温度不太低，而且冰箱一直在保鲜的状态，所以才不会成型，这个也是很合理的状况。

Answer 4

是因为加入的分量出现了问题，必须按照正常的比例来进行，加入足够分量的吉利丁粉才容易成型。

Answer 5

可能是你的吉利丁粉加的比较少所以才没有成型，你下次可以多加一些吉利丁粉再试一下。