Question

用电饭煲做蛋糕方便简单，电饭煲做蛋糕要放发酵粉吗？

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Answer 1

蛋糕蓬松主要是靠打发蛋白，蛋白打至有尖峰不消失就可以了，打嫩了蛋糕不够蓬松体积小，打老了和蛋黄部分拌拌匀，口感粗糙。蛋白蛋黄一起拌的时候注意由下往上翻拌，不要搅拌，这样会消泡。因为发酵粉醒面的过程时间长，而蛋清打发之后一段时间后就会慢慢消散变稀，而蛋清又是制作蛋糕的重要一步，一定要打发且冒尖，所以在使用发酵粉和打发蛋清两者之间的时间比较难以把控。

120克白糖分三次倒进蛋清里面打发至弯勾状。步骤四：将蛋白霜分3次倒进面糊里翻拌均匀后，再将蛋糕面糊倒进烤盘里准备放在烤箱里烤。步骤五：烤箱预热5分钟，放入烤盘，蛋糕是一种美观而且看起来就很有食欲的食物，甜甜的味道，听说不开心了就吃点甜甜的东西，这样会使人心情愉悦，我就经常这样做哈，我今天给您分享一下家庭版电饭煲蛋糕的制作过程。

制作这款蛋糕可以使用固底模，也可以使用活底模。如果是活底模，可以将活底取出，用锡纸包上，便于将蛋糕整个脱模。如果是固底模，可以在底部垫一张大小合适的油纸或锡纸。分开蛋白和蛋黄。装蛋白的盆一定要无油无水，分蛋的时候千万不要把蛋黄滴到蛋白里，一丢丢都不可以，否则蛋白将无法打发。如果滴入用鸡蛋壳捞出来还可以继续打发的。然后将蛋白放入冰箱冷藏。

混合好的面糊倒入模具中，稍微震几下，震出气泡，再包上保鲜膜，水开上锅蒸三十分钟，时间到焖几分钟，然后晾凉脱模切块即可！一款简单好吃的网红酸奶蛋糕就完成啦！放到低筋面粉里搅拌匀均，然后把四个鸡蛋分开，蛋黄分在面糊里，蛋清放另一个无水无油干净的盘子里，一个全蛋也放在面糊里，加入两克的盐搅拌，咸香味的，不喜欢咸香味的这部省略。

Answer 2

当然是要放的。因为如果不放酵母的话，做蛋糕根本就发不起来，它不可能长得那么煊乎。

Answer 3

需要的，其实不放这个发酵粉会导致最后的这个蛋糕蓬松不起来，反而就像是面饼一样。

Answer 4

需要发酵粉。因为在做蛋糕之前，一定要把面进行发酵，口感才更好。

Answer 5

电饭煲在做蛋糕的时候，其实也是需要放发酵粉的流程其实是一样的。