Question

西冷,肉眼,菲力牛排有什么区别?

Answer 1

Answer 2

眼肉、西冷、菲力是购买牛排最大宗的选择，三者口感上稍有不同，不同的品牌像正是牛排等都有多种此类选择

眼肉牛排，雪花纹理分布比较多，油脂比较丰富，口感也比较嫩

西冷牛排，口感比较韧，特别是其特有的油边，牙口好喜欢有嚼劲的可以选择西冷

菲力牛排，是牛身上最嫩的部位了，脂肪分布也比较少，老人孩子都比较适合

Answer 3

都是牛排5分熟的

Answer 4

西餐中的牛排常见有三种，分别是西冷牛排、肉眼牛排、菲力牛排但三者又有什么区别呢？

定义不同:西冷牛排，Sirloin是它的英文名，它也被叫做沙朗牛排。西冷牛排是牛外脊后的腰肉，也就是牛外脊，它有一定的脂肪，所以其外延有一圈白色的筋膜，因此吃起来很有嚼劲。

肉眼牛排，也叫做肋眼牛排，也有人称之为眼肉牛排。它是来自靠近胸部的肋肌部位，因为它是肋骨边上一块眼状的肉，因此得以此名。

菲力牛排，中文还有其他两个别称叫做嫩牛柳和牛里脊。正如以上两个别称，我们可以知道菲力牛排是来自牛里脊中，也就是牛腰内肉的部分，被包裹在牛腹腔中，这个部位是几乎不能被运动到，所以是牛身上最嫩的部位。

口感不同:西冷牛排中含有一定的脂肪，外部带的白色筋膜韧性十足，肉质略硬，吃起来很有嚼劲，比较适合年轻人或者牙口好的人食用；菲力牛排是整头牛身上最嫩的肉，脂肪较少，肉质细腻，吃起来鲜嫩多汁，很容易咀嚼。

眼肉牛排脂肪含量较多，常用来烧烤，吃起来特别香。从口感上看，西冷吃起来很有嚼劲；菲力吃起来最嫩；眼肉脂肪较多，吃起来很香。

Answer 5

牛排的做法有很多，您可以在学校去好好了解学习一下，在家自己做的话还是没有去专业的学校进行系统的学习好呢！