菠菜功效与营养价值?
菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁,也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用,能令人面色红润,光彩照人,因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质,其作用与胰岛素非常相似,能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。
菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素,具有抗衰老、促进细胞增殖作用,既能激活大脑功能,又可增强青春活力,有助于防止大脑的老化,防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现,每周食用2~4次菠菜的中老年人,因摄入了维生素A和胡萝卜素,可降低患视网膜退化的危险,从而保护视力。
扩展资料:
不能和菠菜一起吃的食物:
1、菠菜+豆腐。豆腐里含有氯化镁、硫酸钙这两种物质,而菠菜中则含有草酸,两种食物遇到一起可生成草酸镁和草酸钙。这两种白色的沉淀物不仅影响人体吸收钙质,而且还易导致结石症。
2、菠菜+黄瓜。黄瓜含有维生素C分解酶,而菠菜含有丰富的维生素C,所以二者不宜同食。菠菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏。
3、菠菜+猪肝。菠菜不宜炒猪肝。猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质,一旦与含维生素c较高的菠菜结合,金属离子很容易使维生素c氧化而失去本身的营养价值。动物肝类、蛋黄、大豆中均含有丰富的铁质,不宜与含草酸多的苋菜、菠菜同吃。因为纤维素与草酸均会影响人体对上述食物中铁的吸收。
参考资料来源:人民网-菠菜不能和什么一起吃?菠菜的营养价值
第一、能够促进胃肠蠕动、防止便秘。因为,菠菜中含有大量的植物粗纤维,具有促进肠蠕动的作用,利于排便,促进胰腺的分泌,帮助消化,所以对于痔疮、便秘、肛裂的病人有很好的治疗作用。
第二、菠菜能够促进生长发育、增强抗病的能力。
第三、菠菜营养丰富,比如含有丰富的胡萝卜素、维生素c、维生素e、钙、磷、铁等等。
第四、菠菜能够促进人体的新陈代谢、延缓衰老。
第五、菠菜具有补血的作用,因为,菠菜蛋白质高于其他蔬菜,而且含有相当多的叶绿素,尤其是含有维生素k,在叶绿素中含量比较高,能用于鼻出血、肠出血的辅助治疗。
菠菜是日常生活中比较常用的一种蔬菜,营养价值非常高,具有补血止血,降压,助消化,滋阴平肝等功效。可以作为高血压、糖尿病、便秘等疾病的食物治疗。波菜含有大量的粗纤维,能够促进消化,治疗痔疮便秘等。同时菠菜含有丰富的胡萝卜素,能够保护视力,明目等功效。此外菠菜含有丰富的维生素、矿物质,钙、磷、铁含量非常高,尤其是铁的含量非常高,对于缺铁性贫血等有很好的治疗作用。
2022-09-29
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