怎么做瘦肉
1.洋葱洗干净。切成丝，黑木耳用温水发透,去蒂撕成瓣状，猪瘦肉洗干净切成丝;姜切丝,葱切花。
2.炒勺置武火上烧热,加入素油,烧至六成热时,加入姜、葱爆锅,下人瘦猪肉,炒变色,加入洋葱、盐、味精,炒熟即成
主料：猪肉200克（七成瘦，三成肥）。
配料：笋、水发木耳、黄瓜共100克，葱姜蒜米少许。
调料：酱油30克，醋25克，盐1克，料酒5克，汤40克，味精1克，鸡蛋清半个，水淀粉30克，花椒油5克，花生油750克（约耗35克）。
1.将肉切成长4厘米、宽2厘米的薄片，笋切成梳子片，黄瓜切成柳叶片， 木耳摘洗干净。
2.将肉片放入碗内，放上少许盐、蛋清、水淀粉，拌勺挂好浆。勺内放入花生油，烧至五成热时，放入肉片，用铁筷于拨散，将油滗出。
3.勺内留油少许，放入葱姜蒜米炝锅，炸出香味后，烹入醋，随即放人配料、酱油、料酒、汤、味精，用水淀粉勾芡，淋上花椒油，颠翻均匀即成
1土豆切片，辣椒切块，五花肉切片，酸切片
2锅中倒油，下土豆片，炒变色捞出备用
3五花肉下锅，也炒出油，干吧一点儿好吃 五花肉炒出油后下土豆片、青椒块、蒜片 撒孜然粉、芝麻、食盐，翻炒后出锅
主料：五花肉。辅料：青红椒、葱、姜、蒜。
调料：盐、白糖、醋、生抽、高汤精、花椒、麻椒、干辣椒。
1将五花肉切成薄片，青红椒切成块备用。
2坐锅点火倒入油，下花椒、麻椒炸香，加入五花肉煸炒，放入干辣椒继续煸炒，再加入葱、姜、蒜煸炒片刻，加盐、料酒、酱油、高汤精调味，放入青红椒翻炒至熟，出锅前加少许醋即可。
主料：鲜肉、青椒（尖椒为上）。
配料：湖南剁辣椒、大蒜、姜、食盐、鸡精、酱油、料酒、醋，根据个人喜好，备浏阳豆豉。
1辣椒切片（尖椒切成筒状）、鲜肉切片或丝、姜切丝、大蒜切片；
2将油烧热，放入姜丝、蒜片，待爆出香味后，将肉丝倒入锅中加适量盐、煸炒至九成熟，盛起；
3煸炒青椒少时（根据火的大小调整时间），加少许盐，加一勺剁辣椒，炒匀。将肉丝倒入锅中，翻炒；
4加入醋、酱油、料酒、豆豉各适量，继续翻炒少时，加适量鸡精后炒匀，即可装盘
