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红曲的气味偏酸，吃起来味道偏淡，含有洛伐他汀，这一类他汀类物质是各类降血脂药物的成分。洛伐他汀能够减少内源性胆固醇的合成，对心血管有积极作用。一般吃法是将其煮水喝，或者吃舒百宁纳豆红曲胶囊也可以补充红曲的营养
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