Question

菠菜能否和豆腐一起吃吗

Answer 1

菠菜能和豆腐一起吃。

人们常说菠菜和豆腐不能一起吃是因为菠菜中含有大量的草酸，会与豆腐中的钙结合形成难排出体外的草酸钙，影响钙的吸收，长期如此会形成结石；菠菜不经过处理就与豆腐一起吃确实会有这种情况的发生，但是将菠菜中的草酸去除后是可以与豆腐一起吃的。

如何去除菠菜中的草酸

菠菜中的草酸对于身体是不利的，所以烹饪菠菜时可以将菠菜于沸水中焯一分钟，可以将菠菜中的大部分草酸释放出来，将菠菜捞出后再烹饪，可以减少草酸的破坏作用，经过了这有处理的菠菜就可以与豆腐一起吃了。

去除草酸的菠菜和豆腐一起吃的好处

维持酸碱平衡 

菠菜中含有钾，钠，钙等金属元素，这些金属元素与身体的酸碱平衡密切相关，吃豆腐会为身体补充蛋白质，而适当的食用菠菜等绿叶蔬菜可以充分摄入钾，镁等金属，帮助维持酸碱平衡，减少钙的排泄量。 

促进钙的吸收 

每100克菠菜中维生素K含有415微克，是维生素K含量最高的蔬菜之一，菠菜中的维生素K具有促进骨钙形成的功效，，每天补充200微克的维生素K就有维持和提高骨密度的作用。