鸡蛋和面粉可以做什么好吃的
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鸡蛋和面粉可以做无水鸡蛋糕。干净无油无水的盆中加入4个鸡蛋,倒入80克白糖,用电动打蛋器打发,打至提起打蛋器滴落的蛋液纹路不会立马消失,而是可以停留5秒左右,然后分次筛入110克低筋面粉,用翻拌的手法拌均匀。
玉米油先少加一点拌好的面糊混合均匀,再全部倒进面糊里,再用翻拌的手法拌均匀,最后拌好的状态是这样的,烤箱预热,上下火180度烤大约22-25分钟左右,刚刚出炉的蛋糕香气扑鼻,吃起来更加香甜过瘾。
无水鸡蛋糕的营养
无水鸡蛋糕中含有大量的丰富的营养物质,包括鸡蛋营养中的翘楚蛋白质,涵盖了除了维生素C以外的众多维生素,还有胆固醇和各种各样的矿物质。
鸡蛋糕的营养中不得不说的是蛋白质,不仅仅是因为鸡蛋糕的蛋白质含量,还因为鸡蛋糕中蛋白质的品质的极佳。除了母乳,鸡蛋糕的蛋白质品质是最高的。这也是鸡蛋糕作为婴幼儿重要辅食的一个原因。
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鸡蛋和面粉可以做无水鸡蛋糕。干净无油无水的盆中加入4个鸡蛋,倒入80克白糖,用电动打蛋器打发,打至提起打蛋器滴落的蛋液纹路不会立马消失,而是可以停留5秒左右,然后分次筛入110克低筋面粉,用翻拌的手法拌均匀。
玉米油先少加一点拌好的面糊混合均匀,再全部倒进面糊里,再用翻拌的手法拌均匀,最后拌好的状态是这样的,烤箱预热,上下火180度烤大约22-25分钟左右,刚刚出炉的蛋糕香气扑鼻,吃起来更加香甜过瘾。
无水鸡蛋糕的营养
无水鸡蛋糕中含有大量的丰富的营养物质,包括鸡蛋营养中的翘楚蛋白质,涵盖了除了维生素C以外的众多维生素,还有胆固醇和各种各样的矿物质。
鸡蛋糕的营养中不得不说的是蛋白质,不仅仅是因为鸡蛋糕的蛋白质含量,还因为鸡蛋糕中蛋白质的品质的极佳。除了母乳,鸡蛋糕的蛋白质品质是最高的。这也是鸡蛋糕作为婴幼儿重要辅食的一个原因。
玉米油先少加一点拌好的面糊混合均匀,再全部倒进面糊里,再用翻拌的手法拌均匀,最后拌好的状态是这样的,烤箱预热,上下火180度烤大约22-25分钟左右,刚刚出炉的蛋糕香气扑鼻,吃起来更加香甜过瘾。
无水鸡蛋糕的营养
无水鸡蛋糕中含有大量的丰富的营养物质,包括鸡蛋营养中的翘楚蛋白质,涵盖了除了维生素C以外的众多维生素,还有胆固醇和各种各样的矿物质。
鸡蛋糕的营养中不得不说的是蛋白质,不仅仅是因为鸡蛋糕的蛋白质含量,还因为鸡蛋糕中蛋白质的品质的极佳。除了母乳,鸡蛋糕的蛋白质品质是最高的。这也是鸡蛋糕作为婴幼儿重要辅食的一个原因。
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用料
蛋黄糊
蛋黄3个 细砂糖8克 牛奶23克 玉米油35克 南瓜泥66克 低粉55克
蛋白霜
蛋白3个 细砂糖25克
做法步骤
步骤 1
南瓜去皮去瓤切小块上锅蒸熟压成泥备用
步骤 2
蛋黄蛋清分离,蛋清盖保鲜膜提前放入冰箱急冻至边缘冰渣状态 烤箱160度预热 蛋黄加糖和南瓜泥用手动打蛋器搅拌均匀
步骤 3
依次加入玉米油、牛奶 搅拌均匀
步骤 4
筛入低粉,
步骤 5
之字形搅拌至无干粉,用刮刀翻拌至细腻光滑的面糊状态
步骤 6
取出冷冻出冰渣的蛋白
步骤 7
高速搅打蛋白有粗大气泡时即可加入1/3的细砂糖继续搅打。 蛋白霜渐渐浓稠出现纹路时,第二次加糖,继续搅打。 蛋白霜纹路更加明显时,加入剩余的糖,继续低速搅打能拉出粘稠的尖角下垂
步骤 8
取三分之一蛋白霜与蛋黄糊混合均匀
步骤 9
倒回蛋白霜盆子,
步骤 10
继续自下而上翻拌均匀
步骤 11
将蛋糕糊装入15厘米中空模具 轻轻震动使面糊分布均匀
步骤 12
放入烤箱中下层,上下管160度烘烤36分钟
步骤 13
出炉立刻轻震一下倒扣在酒瓶上冷却
步骤 14
冷却后用手小心将蛋糕四周剥离模具,或者利用脱模刀脱模即可
蛋黄糊
蛋黄3个 细砂糖8克 牛奶23克 玉米油35克 南瓜泥66克 低粉55克
蛋白霜
蛋白3个 细砂糖25克
做法步骤
步骤 1
南瓜去皮去瓤切小块上锅蒸熟压成泥备用
步骤 2
蛋黄蛋清分离,蛋清盖保鲜膜提前放入冰箱急冻至边缘冰渣状态 烤箱160度预热 蛋黄加糖和南瓜泥用手动打蛋器搅拌均匀
步骤 3
依次加入玉米油、牛奶 搅拌均匀
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筛入低粉,
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之字形搅拌至无干粉,用刮刀翻拌至细腻光滑的面糊状态
步骤 6
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高速搅打蛋白有粗大气泡时即可加入1/3的细砂糖继续搅打。 蛋白霜渐渐浓稠出现纹路时,第二次加糖,继续搅打。 蛋白霜纹路更加明显时,加入剩余的糖,继续低速搅打能拉出粘稠的尖角下垂
步骤 8
取三分之一蛋白霜与蛋黄糊混合均匀
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倒回蛋白霜盆子,
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继续自下而上翻拌均匀
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将蛋糕糊装入15厘米中空模具 轻轻震动使面糊分布均匀
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放入烤箱中下层,上下管160度烘烤36分钟
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