Question

胡萝卜怎么吃最有营养

Answer 1

胡萝卜怎么吃最有营养？

胡萝卜生吃熟食都是可以的。

但是胡萝卜熟吃营养会更好。因为胡萝卜是脂溶性物质，只有溶解在油脂当中，才能在人体的小肠黏膜作用下转变成为维生素a而被吸收，因此做胡萝卜菜时要多放油，最好同肉一起炒，这样更容易促进营养物质的吸收。

食用胡萝卜还可以预防夜盲症，干眼症等眼部疾病的发生。胡萝卜素还有延缓衰老的作用。

1、加油烹饪。因为胡萝卜素是脂溶性的，如同西红柿里的番茄红素，只有在加油煮过，胡萝卜素才能转换为维生素A，从而营养的吸收率才更高。

2、带皮食用。胡萝卜薄薄的外皮，包含大量的胡萝卜素，把皮削掉就减少大部分的胡萝卜素。所以买胡萝卜要带皮，煮胡萝卜不要去皮。

胡萝卜鸡蛋饼：

食材说明：很多人早餐买豆浆，油条，肉包子，姑且不说用料是否新鲜，外面做的健康和卫生都没保证。不如简单做一份胡萝卜鸡蛋饼，20分钟，就能吃上可口又营养的早餐了。

食材：胡萝卜半个，鸡蛋2个，牛奶适量，面粉1大勺，葱花适量，盐
做法：1、胡萝卜洗干净，切小粒备用；2、将鸡蛋打散；3、鸡蛋液中加牛奶、盐、面粉、胡萝卜颗粒，均匀搅拌；4、起锅热油，油热转小火；5、平底锅中放油，5成热后将蛋液倒入，撒葱花，煎到定型；6、一面煎好后，翻面煎另一面，都煎成金黄色就可以出锅了。全程一定要用中小火，否则会煎糊哦！

Answer 2

熟吃胜过生吃

　　一般来说，想把胡萝卜的保健功效发挥到极致，充分吸收胡萝卜的营养，就要尽最大可能地增加β—胡萝卜素的摄入。熟吃胡萝卜，并且在烹饪时接触到油脂，才能达到这样的效果。而生吃则会浪费营养，更不建议榨汁，这样会浪费有益健康的膳食纤维。

　　包饺子和着肉最好

　　在众多吃法中，最推荐的是用胡萝卜做馅包饺子、蒸包子。主要有3个原因：首先，胡萝卜中富含的β—胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收。把胡萝卜与肉类混合做馅，动物油脂会提高β—胡萝卜素的吸收率。做素馅，最好先将切碎的胡萝卜在油锅中翻炒几下，使β—胡萝卜素溶解出来，再调成馅。其次，胡萝卜切碎后，营养更容易吸收。最后，由于胡萝卜有种特殊味道，有些人不喜欢。把胡萝卜混在馅里，肉和鸡蛋的味道都能有效“掩盖”这种胡萝卜味儿，这样，营养和口味可以兼得。

　　胡萝卜素因属脂溶性物质，故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此，食用胡萝卜时最好用油类烹调后食用，或同肉类同煨，以保证有效成分被人体吸收利用。

　　胡萝卜用油炒着吃，也可促进人体对β—胡萝卜素的吸收。秋季气候干燥，胡萝卜、土豆切丝同炒清脆爽口，还能滋养肌肤。

　　炖煮吃能抗癌

　　胡萝卜与其他食材一起炖煮，如牛羊肉，也是不错的选择。但不妨先把胡萝卜整根煮熟后，再切块放入锅中与肉一起稍炖几分钟。据英国纽卡斯尔大学研究，这样可使胡萝卜中的抗癌物质比先切再煮增加1/4。

Answer 3

胡萝卜怎样烹调营养价值高
　　胡萝卜是一种营养价值较高的食物，但如果烹调或搭配不当，可影响对营养素的吸收。胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，是脂溶性维生素，只能溶解在油脂中，才能在人体的小肠粘膜作用下，转变为维生素a而被吸收。因此在烹调胡萝卜时，要适量多放点油，最好同肉类一起炒。有人喜欢生吃胡萝卜，是很不科学的。因为生吃胡萝卜，缺少脂肪不易消化吸收，90%的胡萝卜素因不能被人体吸收而排泄掉。此外，烹调胡萝卜的时间不宜过长，以减少维生素c的损失。所以，只要合理烹调和搭配得当，胡萝卜的确是维生素a的较好来源。

Answer 4

胡萝卜想要吃的健康又有营养，最好的方法就是搭配其他新鲜的食材一起烹饪。
例如胡萝卜和玉米一起搭配制作成为胡萝卜玉米汤，不仅营养价值变得更丰富，而且味道口感也很好，所以非常受到大众的欢迎。
胡萝卜的营养价值非常高，含有丰富的多种维生素以及微量元素，对于健康养身是比较有益处的。