Question

你觉得在你的家乡中最好吃的一道菜是什么？

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Answer 1

世上美食千千万，我独爱这一道美食，那就是红烧肉，无论我吃过多少美食和风味小吃，依然忘不掉红烧肉的味道，放不下对他的想念，甚至每一个星期都会专门制作一次红烧肉来解解馋。如果有的人说不喜欢吃红烧肉，我感觉应该是他没有吃过好吃的红烧肉，红烧肉如果制作不好的话吃起来会口感特别的柴，并且味道有一股腥味儿，那么今天我们就来分享一道正宗红烧肉的制作方法，保证你吃了还想吃。

首先，先准备一条新鲜的带皮五花肉，先将五花肉清洗干净，然后用火枪将五花肉上的猪皮进行烤制，这一步的目的是为了清除猪皮上面残留的猪毛，还可以充分激发猪皮上的腺体，这些油脂腺体是导致红烧肉吃起来有腥味儿的最大的原因，当猪皮烤至焦黄的时候就可以将猪肉放到清水中，用刀将猪皮上焦的部分轻轻刮干净即可。

关于制作红烧肉是否需要对猪肉进行焯水的问题，大家的意见不太统一，如果猪肉是新鲜的那么就没有必要进行焯水，如果猪肉是冷冻过的，那么就需要进行焯水去除里面的血沫。

然后将猪肉切成喜欢的大小或者薄薄的一片，就可以进行接下来的制作了。首先起锅烧油，火候一定要小，然后在锅中加入适量的白糖并不断的搅拌，一直到冒出大的泡泡为止，然后再加入葱姜，八角和桂皮和切好的五花肉充分的翻炒均匀，之后在加入一罐啤酒和一些清水，不要忘了加入调味料，比如生抽，蚝油，老抽，在最开始的时候最好使用大火先炖半个小时，然后再转为中小火炖一个小时以上即可出锅，如果家里有高压锅的话也可以使用高压锅，这样制作出来的红烧肉会更加的软糯。

Answer 2

刀削面。可以说是当地的特色，也有很多人会莫名的来这个地方吃，感觉口感真的特别的不错，味道也特别的纯正。

Answer 3

我家乡最好吃的一道菜就是鱼香肉丝。这道菜特别的下饭，做法也非常的简单，酸酸甜甜的吃起来特别的过瘾。

Answer 4

最好吃的菜是蚂蚁上树，这道菜非常爽口且有营养，是老少皆宜的食物。