Question

泡茶的时候，为什么第一轮的水倒掉？

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Answer 1

泡茶第一次的水为什么倒掉？哪些茶需要洗茶？喜欢喝茶的小伙伴们会发现，泡茶的第一个泡泡总是要倒掉的，我们能想到的最简单的原因就是要清洗干净，洗去茶叶表面的灰尘和污垢。由于古代科技还不够发达。因此，为了达到清洁卫生，许多人首先选择倒茶。此外，倒出第一泡茶，还具有醒茶和烘托气氛的作用。

一、干醒和湿醒

泡茶很讲究重工艺，其中一种工艺叫醒茶，分为干醒和湿醒。所谓干醒，就是冲泡前。湿醒是第一次冲泡的时候。具体做法是用适当温度的水把茶叶整个展开，既能洗去茶叶表面的灰尘，又能让茶叶达到最佳的冲泡状态，相当于给茶叶一个干净的洗漱。以铁观音为例，制茶师傅在最终完成茶叶时会将其揉成颗粒。所以泡铁观音的时候，醒茶很重要。让茶叶在第一次冲泡时舒展，然后再次冲泡时，茶中所含的物质会慢慢渗透。

二、烘托气氛的作用

当我们去喜欢喝茶的家庭做客时，会发现男主人把第一个泡茶的茶汤倒进了茶盘。由于泡茶需要两到三道工序，而洗茶这道工序能让茶香飘出来，让人在喝茶之前，已经闻到了茶香。品茶的气氛应运而生，让人急不可耐地想要品尝一口。因此说喜茶也有烘托气氛的作用。

三、根据茶叶的种类来选择是否洗茶

泡茶第一次的水为什么倒掉？哪些茶需要洗茶？但值得注意的是，并非所有的茶都要洗茶。对那些原料等级较高的茶叶，越不需要清洗。此外还有大部分绿茶红茶等，是第一泡就可以直接饮用的。有些加工工艺比较复杂，原料等级较低的茶叶需要首次冲泡。

另外，洗茶不但洗去杂质和湿气，还可诱导出茶叶的香气和滋味来，可称为是古人对丰富饮茶艺术的贡献之一。直到现今仍在流行的功夫茶品饮，就要在饮茶前用热水漂洗茶叶和将茶壶茶杯里外烫热，以使茶壶茶杯温热后，更能洋溢出茶香。这也是承袭古人"洗茶"之遗风。

Answer 2

泡茶第一次的水倒掉是因为倒掉可以去除茶叶上的霉菌尘垢，茶叶在生产加工，包装运输和存放过程中容易受到霉菌污染，所以泡茶第一次的水中会有很多死去的霉菌，或其他尘垢。

Answer 3

这是因为第1轮的水会起到清洁的作用，将茶叶冲洗干净之后，茶叶中的有些物质才能够充分的发挥，才能够让茶的香气更浓，而且不会对人体造成伤害和影响。

Answer 4

因为要洗茶。第一遍冲泡茶叶时，是将茶叶表面的灰尘冲洗掉，第二遍时，才会饮用茶水。