陈赫郑凯杨颖等明星为什么都爱开火锅店?是利润高,还是另有目的
最近发现明星都沉迷于开火锅店,尤其是有了成名有了资本之后都走上了投资火锅店的这条道路,像薛之谦的“上上谦”;小S和谢娜的MSSugar蜜斯蜜糖;邓家佳的“Hi辣火锅店”;韩寒的“很高兴遇见你”;孟非的“孟非的小面馆”;彭于晏的“小城故事”;胡歌的“FOUNT日本料理”;高圆圆的“蜜桃餐厅”;周杰伦的J大侠;郑爽的小蛋壳;李冰冰、任泉、黄晓明、黄渤、何炅、井柏然合伙的“热辣壹号”,陈赫的“聚贤庄”,郑凯的火凤祥,杨颖的“热辣壹号”等等。
如今许多明星跨行开展副业已经不再那么稀奇,毕竟有钱投资点啥也算为 社会 做贡献了。而明星副业涉及的最多的也最受关注的恐怕就是餐饮业了,毕竟自己的名气加上自己的粉丝基础,这赚钱似乎是分分钟的事情。
加上 火锅店利润是众多明星大咖选择投资开火锅店的主要因素,就目前餐饮行业的毛利率水平来看,火锅行业是毛利率比较高的行业,总体上能达到30%-50%。具体城市,具体区位、加上消费水平等各种因素可能有所不同。现在很多发展火锅店加盟的企业都在其官方网站上公布了投资回报分析,今天我也截取一个火锅企业公布的投资回报率来分析火锅店利润如何。接着我们就知道怎么这么多明星在鲜艳的光彩生活后面,纷纷加入火锅店的味蕾投资中来。比如以下几个因素:
第一、火锅入行门槛低,基本可以说不需要什么厨师。只需要准备资金招人然后选店址之类的轻轻松松就能开。
第二、现在大部分人都爱吃火锅,因为火锅能让食客们自己动手。自己动手就能看到食材新鲜不新鲜。
第三、消费低完全可以利用明星效应带来更大的人流,花同样的钱能去吃到传说中明星开的店多划算,稳稳的抓住了普通群众的消费心理。
第四、火锅店制作工艺简单,无论是时间上、工作量上、工艺流程上均占优势,非常容易上手。
第五、火锅味觉特点鲜明。高水平火锅必然突出色泽红亮、麻辣到位、鲜味宜人、香味悠长、厚味老道、回味无穷。青年人喜欢口感刺激,恰恰这类群体又是餐饮业消费的主力军。
第六、一年四季都应景。火锅不分淡季旺季,一年四季都有人去吃,从中午吃到晚上也大有人在,而且吃火锅自始至终菜品都不冷,比较适合多人聚餐,热闹而随意,整桌的消费金额也就上去了。
第七、火锅的品种繁多可以自由发挥。现在火锅味型五花八门,辣的、酸的、香的、清淡的、有火的、没火的、有汤的、无汤的,再加上独家配料,卤菜小吃等,简直就是一锅煮天下,就看如何定位了。
其实,明星们有时候火锅店就是他们的一种社交工具,一个场景而已,他们做的是连锁,做的是品牌,背后涉及到的是资本。赚钱的模式也不仅限于火锅和菜品差价,而是加盟店加盟费,供应链!像陈赫的“聚贤庄”,一家加盟费就要十几万。还有任泉为了开好火锅店,直接退出了 娱乐 圈。可想而知,开火锅店有多赚钱了。
说到任泉开的餐厅“蜀地传说”最广为人知。而这家新开的店,是任泉和李冰冰、黄晓明三人一起投资开的。黄晓明最爱纯番茄自己熬制的特色番茄锅。李冰冰本身吃素,所以喜欢吃涮黄瓜。秘制酱料则是任泉亲自调制,必须推荐给客人,尝过反响都很好。据悉,任泉把所有力气都用在了研究菜式和口味上,虽然不是专业的 美食 家,但凭着自己近乎刁钻的要求,一贯噱头不少的明星餐厅却靠着味道迎来了回头客。所以任泉,被称为演艺圈里“最会做生意的明星”。
所以,才会有越来越多的明星选择开火锅店了,但是既然是明星开的火锅店,那么消费自然就不会便宜了,有时候一顿饭下来,都要上千块钱。花钱还是小事,就怕东西不好吃。加上随着明星开店越来越多,这样的明星店也不再稀奇,网友似乎对此也是理智了许多。赚钱也不再是光靠明星就可以的事情了。比如黄磊的“黄粱一梦”就因为不实惠而被网友吐槽!比如陈赫“聚贤庄”也是因为太贵,而且菜少被吐槽!比如杨颖开的火锅店,还有不少网友给差评。对此,大家怎么看待明星们开火锅店?