鸡蛋没坏但有股味是为什么

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妖感肉灵10
2022-11-13 · TA获得超过6.3万个赞
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鸡蛋没坏但有股味说明鸡蛋开始变质。
蛋壳上有许多像人类汗毛孔一样的小孔,而蛋壳表面常带有细菌、霉菌等微生物,当外界环境温度剧变,蛋壳上有水凝结或有机械损伤后,微生物就通过壳上的小孔进入蛋内。
从而使鸡蛋中蛋白质迅速分解后形成硫化氢、胺类、粪臭素等腐败物质,而散发出异味,形成臭蛋。
小王说法律
2022-06-13 · TA获得超过4457个赞
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      鸡蛋本身是有一股腥味的,如果是水煮蛋也可能是煮之前蛋壳没清洗干净,如果味道不是很大,属于正常现象,可以放心食用。如果是很重的腥臭味,鸡蛋可能已经变质了,只是蛋黄没有散,肉眼看不出来已经变质。
鸡蛋没坏但有股味是为什么

      变质的鸡蛋一般都会有一股恶臭味,打开后蛋黄是散的,或者粘蛋壳,这些鸡蛋不要再吃,即使通过煎或炸可以减弱臭味也不要吃。
      鸡蛋是有保质期的,不要长时间存放,否则细菌可能会通过蛋壳侵入蛋内,导致鸡蛋变质。
      被雨淋过的鸡蛋很容易发生变质,应该将它们和其他鸡蛋分开放,且要尽快食用。
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可琪理瑞
2023-08-15 · TA获得超过2.9万个赞
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鸡蛋没坏但有股味的原因可能有以下几点:
1. 鸡的饮食可能包含较多具有腥味的物质,例如棉籽粕、菜籽粕、鱼骨粉等廉价饲料原料,这些物质在鸡体内消化后,产生的三甲胺等物质会带有腥味,并积聚在鸡蛋中。
2. 鸡的肠道代谢问题可能导致食物消化不完全,从而产生带有腥味的分子,如三乙胺。
3. 鸡的生存环境可能较差,如粪便清理不及时、鸡舍通风不良等,导致鸡蛋带有鸡屎味。
4. 鸡蛋存放时间过长,导致细菌侵入内部,蛋白质变质腐败发臭。
为了减少鸡蛋的异味,可以尝试改善鸡的饮食、优化鸡的生存环境、及时清理鸡蛋等措施。
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