Question

用哪种淀粉代替木薯粉做芋圆

Answer 1

      红薯淀粉、玉米淀粉等都可以，不过做出来的口感可能没有木薯粉做的好。芋圆是福建和台湾地区的传统甜点，由香芋、红薯、紫薯、木薯粉等材料制作而成，香韧可口。
用哪种淀粉代替木薯粉做芋圆

      木薯粉即是从树薯或木薯植物的根部精炼所得的淀粉，加水遇热煮熟后会呈透明状，口感带有弹性。
      芋圆的品种和做法有多种，不同地区添加的材料不完全一样，比如按照台湾地区的做法，需要的材料包括:芋头、树薯粉、马铃薯粉、白砂糖、红心地瓜等。
      食用芋圆，可以按照个人的喜好加入白糖、冰糖、冰水、蜂蜜、香蕉汁等调味品。