Question

做好的咸菜多久可以吃？经常吃咸菜会致癌吗？

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Answer 1

很多家庭都比较喜欢腌制咸菜，相对来说比较简单，而且吃起来也是非常方便。可以随吃随取，当做小菜食用，既清爽又比较可口。对于很忙碌的工作人员来说，早上吃一碗稀饭，如果搭配着咸菜真的很好吃，也比较美味，能够节约很多时间。但是腌菜多长时间才可以吃，经常吃咸菜会不会致癌？大家还是要多一些了解。

一般腌制的时间大概在二十天以上，根据科学鉴定，二十天以上亚硝烟酸的含量不是特别高。二十天之内亚硝烟酸比较高，所以大家一定要腌制一个月以后才可以正常食用。但是咸菜毕竟不是新鲜的蔬菜，里面的亚硝胺就是致癌物。建议大家还是不要总是吃腌制的咸菜，致癌是一方面，当然也会影响身体体质。长期会影响没有营养出现贫血的现象，这都是个人经历所得。

并不是每个腌菜都会有致癌风险，研究证实，如果用陈醋腌制的酸菜或者是泡菜就安全一些。其它腌制难免会有一些污染杂菌，也会产生亚硝盐酸的麻烦。也不是每个人都适合吃，比如说准妈妈一定要减少吃腌菜。虽然说食欲降低，很喜欢吃酸食。对于腌菜来说也情有独钟，但是医生都会建议孕妇偶尔吃腌菜是可以，但是长期吃对胎儿和健康都会受到影响。

孩子和老人也不能多吃，特别是孩子的肾脏防御系统没有完善，经常吃腌菜也很容易造成细菌入侵，对孩子的身体就会造成危害。当然老人也是如此，老人身体组织防御的能力会逐渐下降造成危害。经常吃咸菜还是要定期去医院做体检，以免出现病症之后没有及时治疗。日常生活还是要荤素搭配，尽量吃新鲜的水果和蔬菜，才能够及时补充身体维生素。

Answer 2

大概腌制一个星期左右就可以吃了，但是经常吃咸菜对我们的身体真的有很大的影响，很可能会致癌，所以我们平时一定要少吃或者不吃。

Answer 3

腌制3~5天左右就能吃了，如果咸菜中亚硝酸盐超标，那常吃的话就会致癌。

Answer 4

一般一个星期就能吃了，我认为经常吃咸菜不会致癌。