Question

土鸡炖什么最有营养

Answer 1

　　 灵芝炖土鸡

　　材料：土鸡300g、灵芝30g、红枣3颗、干淮山3片、玉竹5g、桂圆肉5颗、杞子大约20粒、姜5片、盐1/2茶匙。

　　做法：

　　1、土鸡洗净斩块，飞水去油后放入炖盅。

　　2、洗净灵芝，切小块放入炖盅。

　　3、洗净其他汤料一同放进炖盅。

　　4、加入3碗水约800ml，盖好。

　　5、锅里倒入适量清水(这个看锅的大小了，只要保证炖汤2小时锅内的水不会炖干就好，我放了大约600ml)，把炖盅放进锅里，大火烧开转中小火炖2小时左右。

　　6、炖好之后加盐调味即可。

　 　猴头姑炖土鸡

　　材料：猴头菇、土鸡、油、花椒、大料、料酒、酱油、水、盐。

　　做法：

　　1、干猴头菇放在温淘米水里泡，反复多次换水，挤出猴头菇里的苦涩的味道，至完全泡软。

　　2、锅里放油、花椒、大料煸热，土鸡下锅，炒至水分干、色金黄。

　　3、加入料酒、酱油、水、盐，大火烧开，入猴头菇小火炖1个时，出锅。

　　腊排炖土鸡

　　材料：土鸡、腊排骨、姜片、料酒、盐、糖、香芹碎。

　　做法：

　　1、腊排骨用热水浸泡30分钟。

　　2、坐锅烧水，温水时放入洗杀干净的土鸡，水沸后焯水3分钟。

　　3、取出焯水后的土鸡用冷水冲凉。

　　4、将腊排骨放入焯土鸡的沸水中焯水3分钟后取出温水冼净。

　　5、将土鸡和腊排骨放入砂锅，加入数片姜、少许料酒和足量的`清水，大火煮开，转小火炖煮1.5小时。

　　6、往砂锅中加入少许盐和糖调味，继续炖煮30分钟。

　　7、香芹摘洗干净，摘下嫩叶后切成细粒。

　　8、熄火，撒上芹菜碎，即可。

　　莲子百合土鸡汤

　　材料：土鸡1只、莲子适量、百合适量、沙参适量、玉竹适量、淮山适量、盐适量。

　　做法：

　　1、将土鸡切块焯水。

　　2、然后与其它材料一起入锅猛火烧开，文火慢炖2小时调味就行了。

　　鲜香鲜笋土鸡汤

　　材料：土鸡半只、鲜笋1个、姜1块、葱1段、枸杞20粒、盐。

　　做法：

　　1、准备好原料。

　　2、烧开水把鸡烫一下，弄干净上面的毛。

　　3、笋切片焯水煮一下，葱切段，姜切片。步骤2、3可以互换，先把笋片焯水再烫一下鸡。不要煮，就用开水过一下，那样好处理毛，而且去脏东西和血腥。

　　4、鸡、笋、葱、姜放进砂锅或者汤锅，煲汤2小时。在1个半小时的时候调入盐。

　　5、汤汁浓郁的时候即可放入枸杞，出锅。

　　土鸡松茸汤

　　材料：土鸡1只、松茸100克、姜块2片、花椒10粒、料酒、胡椒粉、大葱。

　　做法：

　　1、先将鸡打理干净，斩成块，然后放入开水锅煮一下水，去掉鸡里面的血水，清洗干净备用。

　　2、将新鲜松茸清洗干净后备用。

　　3、将锅烧热后，放猪油，下鸡块炒至鸡块皮发黄时，加入清水、姜块、料酒、胡椒粉、大葱、花椒10粒左右;

　　4、大火烧开后，打去浮沫，放入松茸，改用小火炖至粑时，放少量盐调味后就可以食用了。

　　茶树菇煲土鸡

　　材料：茶树菇、盐水、土鸡0.5只、盐。

　　做法：

　　1、茶树菇先洗干净拿淡盐水泡上一小时(水放足，呆会就不另外加水了)，土鸡半只斩大块。

　　2、取电紫砂煲，倒入上述材料。

　　3、通电煲上两小时出来调盐味即可。