Question

韭菜馅老出水怎么办呢

Answer 1

可以在拌馅的时候加入少许油，可以有效防止韭菜馅出水，下面介绍做法：

准备材料：韭菜1小把、鸡蛋3个、盐1小匙、美极鲜几滴、香油1小匙

制作步骤：

1、韭菜洗净晾去水份。

2、晾干的韭菜切成碎段（尽量把水份控干）。

3、鸡蛋3个打到碗里。

4、放几滴白醋，再放点清水这样炒出的鸡蛋又滑又嫩。

5、炒锅放油，油热倒入鸡蛋。

6、用铲刀快速的把鸡蛋划碎。

7、把鸡蛋和韭菜拌匀加入盐，美极、鸡精、香油、十三香再次搅拌均匀即可（加油一个是馅料会更香，一个是防止韭菜出水）。

Answer 2

　　拌好的韭菜馅出水是因为韭菜切口与盐作用使水分析出，既损失营养又影响口味还不好包馅。
　　韭菜馅老出水的解决方法：
　　在韭菜切好后加入少许油，拌匀后放置一会儿，待准备包馅前再调入盐和其他材料，韭菜馅就会一直比较挺实，不出水，吃起来味道更加鲜美。
　　韭菜的营养价值：
　　1.韭菜的含水量高达85%，热量较低，是铁、钾和维生素A的上等来源，也是维生素C的一般来源。一直有“菜中之荤”的美称。
　　2.韭菜很有丰富的维生素类。一束韭菜的β-胡萝卜素刚好是一天所需的能量，不过维生素C则为一天所需摄取量的三分之一，维生素E含量也是三分之一。
　　3.韭菜中含有较多的粗纤维。
　　4.韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力，还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A。

Answer 3

出水说明盐放早了。不太太早放盐，皮擀好以后，快开始包了在放盐。馅要活匀，不然会出现咸度不一样的饺子或者包子。

Answer 4

加入切碎的粉丝 如果你是做韭菜盒子的话 还可以放油条（油条切末） 加入油条末和碎粉丝的韭菜馅 肯定不出汤 我前天刚做的 不信你可以试一下

Answer 5

韭菜切好放油搅拌，起阻止出水作用，然后再加盐。其他馅料。