Question

厨师长要具备哪些条件？

Answer 1

厨师长应该具备的任职条件是：

1、高中及以上学历，年龄不限；

2、身体健康，无传染病及传染病史；

3、有3年以上大型餐饮行业炒锅和主管工作经验；

4、有厨房管理的能力、技巧和出色的团队建设与领导能力；

5、熟知成本核算和控制方法。

厨师长的工作职责是：
1、协调与各部门之间的联系，组织并指挥厨房工作，为重要宾客及宴会烹制菜肴；

2、确定中厨房菜肴名称、主料、配料、调料份量、烹饪方法、成本及销售价格；

3、根据厨师的业务能力和技术特点，决定各岗位的人员安排和调动工作。

Answer 2

厨师长，是后厨的老大，需要具备的条件是：
1、人品好。厨师长是全体厨师学习的榜样和楷模，因此厨师长首先要有好人品、好德性，只有这样才能获得厨师们的敬仰和尊重，才能获得厨师们的普遍信任和认可。
2、有绝活。既然是厨师长，一定要在烹饪技艺上有一技之长，或者是拥有独门烹调技艺，或者是拥有令人佩服的烹饪绝活，至少能做得一手令人叫绝的好菜，这样的厨师长才能服众。
3、懂管理。一般厨师只要把菜炒好就行了，而厨师长还要兼具管理好厨师团队的职责，这就要求厨师长要具备一定的管理才能。厨房的管理工作搞好了，不仅能出好菜品，还能为饭店节约许多费用，厨房的操作安全才会有保障。
4、能创新。创新，是厨师的基本技能，厨师长更不能含糊，要经常带领厨师们勤于钻研，做好菜品的创新工作，为饭店源源不断地供应新菜品，为经营利益最大化而不懈努力。
5、善沟通。作为后厨的一把手，不仅要做后厨的各项管理工作，还要善于与前厅主要负责人做好沟通协调工作，从而收集到顾客反馈的信息，进而不断提升菜品水平。切不能让前厅与后厨两张皮，这就要求厨师长需要具备一定的沟通协调能力。

Answer 3

厨师长要具备好几个条件呢，首先你应该是一个优秀的厨师啊，然后呢，你要比较会讲话啊，比较会团结，周围的人能够把大家团结在你的身边。还有呢，能够适当的跟老板谈条件，为你的员工争取这个利益啊！

Answer 4

厨师长，首先他必须要具备的一点就是要有着非常出色的厨艺，其次，身为一个厨师长，那么他必须要有着创新的能力，也就是为饭店做出新的菜品的能力，然后他还要具备领导能力，能领导好手下的一众厨师。

Answer 5

厨师长要具备管理能力，还有具备厨师的一切工作能力，还有就是能拿出菜品的能力。