Question

干豆角烧鸡怎么做？

Answer 1

干豆角比较耐炖，从一开始就和鸡肉一起炖，等鸡肉熟透了，加盐再煮几分钟，然后出锅，加点香菜提味。

Answer 2

干豆角烧鸡，用到的干豆角，可以自己晒，也可去农贸市场去卖，如今，鲜菜品种很多，返季节蔬菜样样不缺，可是，干菜的那种清香，是任何鲜菜都不可替代的。一般的情况下，干豆角不易炖烂，煮的时间不够长就会韧韧的，如果喜欢吃软软的，那干豆角就的提前用凉水浸泡几个小时，才能变软，如果时间不够用，可以用开水先泡30分钟，浸泡时少加点醋，有利于快速熟透，这样干豆角就特别软，在和鸡肉一起烧的时候，吸收了鸡肉的汤汁香香的，非常的好吃。最好汤汁可以多点，就像吃大盘鸡一样，把皮带面沾上汤汁，特别的美味劲道好吃。

A

用料
三黄鸡 半只
三黄鸡 半只
干豆角 150克
干豆角 150克
植物油 适量
植物油 适量
盐 适量
盐 适量
花椒粒 2克
花椒粒 2克
姜 10克
姜 10克
辣皮子 适量
辣皮子 适量
做法步骤

1、把干豆角用凉水洗净，用凉水浸泡 3小时左右，直接泡到干豆角软为止，再次捞起洗净。


2、把三黄鸡洗净切块，大葱切段、姜切片、辣皮子泡泡洗净切末


3、把干豆角用凉水洗净，用凉水浸泡 3小时左右，直接泡到干豆角软为止，再次捞起洗净。


4、热锅凉油，油热6成，下鸡块翻炒均匀上色，炒到鸡爪出香味外皮起小泡泡最好出油


5、把三黄鸡洗净切块，大葱切段、姜切片、辣皮子泡泡洗净切末


6、加姜、花椒粒、草果、辣皮子翻炒出香味


7、热锅凉油，油热6成，下鸡块翻炒均匀上色，炒到鸡爪出香味外皮起小泡泡最好出油


8、加姜、花椒粒、草果、辣皮子翻炒出香味


9、加老抽翻炒均匀上色


10、加干豆角翻炒均匀


11、加水大火烧开要一次性加足水


12、加锅盖转中火烧到30分钟左右中间可以翻炒几次，加盐翻炒均匀，继续烧到鸡肉熟透


13、加老抽翻炒均匀上色


14、加干豆角翻炒均匀


15、加大葱段大火收汁


16、加水大火烧开要一次性加足水


17、翻炒均匀出香味即可


18、加锅盖转中火烧到30分钟左右中间可以翻炒几次，加盐翻炒均匀，继续烧到鸡肉熟透


19、加大葱段大火收汁


20、翻炒均匀出香味即可

小贴士
1、三黄鸡可以提前焯水，也可以不焯水，看你口味了2、干豆角可以用热水泡软，这样节省时间，也可以用凉水泡就是时间久些，不过凉水泡质量好，营养不流失3、干豆角在煮之前用开水先泡30分钟，浸泡时少加点醋，有利于快速熟透

Answer 3

干豆角烧鸡怎么做？

1、准备：干豆角200克、鸡肉500克、姜适量、蒜适量、花椒适量、干辣椒适量、油适量、盐适量

2、鸡肉洗净切块，蒜，姜，花椒，干辣椒准备好



3、热锅倒油，鸡块倒进去，加盐，蒜，姜片，干辣椒，花椒炒香


4、鸡肉入味以后加入清水大火开煮，小火煮40分钟



5、鸡肉差不多熟了



6、把干豆角放进去煮十分钟



7、鸡肉熟了，豆角煮软就可以出锅了。

小贴士：

一道菜好不好吃，食材的处理和烹饪技巧的处理，都将大大影响着味道。在这道菜里大家一定要特别注意下面几点，掌握了方法，你也能做出一道让人称赞的家常菜来。

1、干豆角记得用凉水或淘米水浸泡24小时，泡透才会更容易入味。还有干豆角一定要淘洗干净，防止有沙子碜牙。

2、炖肉菜，放入八角、桂皮，可以增香数倍。想让肉更容易熟和入味，可以先用生抽腌制15分钟左右再进行烹饪。

3、在烹饪鸡肉和干豆角的时候，先用中火再改用中小火，可以让鸡肉入味更快更容易熟。
把干豆角用凉水洗净，用凉水浸泡 3小时左右，直接泡到干豆角软为止，再次捞起洗净

步骤2干豆角烧鸡的做法图解
把三黄鸡洗净切块，大葱切段、姜切片、辣皮子泡泡洗净切末

Answer 4

把干豆角用凉水洗净，用凉水浸泡 3小时左右，直接泡到干豆角软为止，再次捞起洗净

步骤2干豆角烧鸡的做法图解
把三黄鸡洗净切块，大葱切段、姜切片、辣皮子泡泡洗净切末

步骤3干豆角烧鸡的家常做法
热锅凉油，油热6成，下鸡块翻炒均匀上色，炒到鸡爪出香味外皮起小泡泡最好出油

步骤4干豆角烧鸡的简单做法
加姜、花椒粒、草果、辣皮子翻炒出香味

步骤5干豆角烧鸡怎么吃
加老抽翻炒均匀上色

步骤6干豆角烧鸡怎么做
加干豆角翻炒均匀

步骤7干豆角烧鸡怎么炒
加水大火烧开要一次性加足水

步骤8干豆角烧鸡怎么煮
加锅盖转中火烧到30分钟左右中间可以翻炒几次，加盐翻炒均匀，继续烧到鸡肉熟透

步骤9干豆角烧鸡怎么炖
加大葱段大火收汁

步骤10干豆角烧鸡怎么煸
翻炒均匀出香味即可。

Answer 5

把干豆角用凉水洗净，用凉水浸泡 3小时左右，直接泡到干豆角软为止，再次捞起洗净

步骤2干豆角烧鸡的做法图解
把三黄鸡洗净切块，大葱切段、姜切片、辣皮子泡泡洗净切末

步骤3干豆角烧鸡的家常做法
热锅凉油，油热6成，下鸡块翻炒均匀上色，炒到鸡爪出香味外皮起小泡泡最好出油

步骤4干豆角烧鸡的简单做法
加姜、花椒粒、草果、辣皮子翻炒出香味

步骤5干豆角烧鸡怎么吃
加老抽翻炒均匀上色

步骤6干豆角烧鸡怎么做
加干豆角翻炒均匀

步骤7干豆角烧鸡怎么炒
加水大火烧开要一次性加足水

步骤8干豆角烧鸡怎么煮
加锅盖转中火烧到30分钟左右中间可以翻炒几次，加盐翻炒均匀，继续烧到鸡肉熟透

步骤9干豆角烧鸡怎么炖
加大葱段大火收汁

步骤10干豆角烧鸡怎么煸
翻炒均匀出香味即可。