杏鲍菇的营养及功效
杏鲍菇的菌肉肥厚似鲍鱼，非常的出名，下面让我大家介绍一下杏鲍菇的营养及功效吧。杏鲍菇营养丰富，含有大量的蛋白质和维生素，具有祛脂降压、提高免疫力等作用，是珍稀食用菌新品种。
杏鲍菇的介绍
杏鲍菇又被称为“平菇王”、“干贝菇”，“草原上的美味牛肝菌”。它是近年来开发栽培成功的珍稀食用菌新品种，隶属于真菌门侧耳科，菌肉肥厚似鲍鱼，因此而得名。杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口。杏鲍菇食用起来具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，风味独特，营养丰富，深得人们的喜爱。在烹制上，不仅适合炒、烧、烩、炖、做汤及涮火锅，即使做凉拌菜，也是不错的选择。
杏鲍菇春末至夏初腐生兼寄生于伞形花科植物刺芹等的根上和周围土中。其在国外自然分布在意大利、西班牙、法国、德国、捷克斯洛伐克、匈牙利、原苏联南方、摩洛哥、印度、巴基斯。在国内主要分布在新疆和四川西部，是高山、草原、沙漠地带的一种品质优良的大型肉质伞菌，集食用、药用、食疗于一体。
更多精彩，请看趣味组图：
杏鲍菇蒸米饭 鱼香杏鲍菇杏鲍菇的营养
杏鲍菇营养丰富，含有大量的蛋白质、糖类和多种维生素。据测定蛋白质含量高达25%，脂肪1.4%，粗纤维6.9%，灰分6.9%。在蛋白质中含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全。
另外，杏鲍菇还含有多种矿物质元素，经常食用可降低人体血液中的胆固醇含量，且有明显的降血压作用，对胃溃疡、肝炎、心血管病、糖尿病也具有一定的预防和治疗作用，并能提高人体免疫力，增强人体抗病治病能力。因此，杏鲍菇被称为新世纪理想的健康食品。
每100克里就含有以下多种营养素：
营养元素 含量 营养元素 含量 营养元素 含量 能量 31.00（千卡） 蛋白质 1.30（克） 烟酸 3.68（毫克） 脂肪 0.10（克） 碳水化合物 8.30（克） 叶酸 42.90（微克） 膳食纤维 2.10（克） 维生素E 0.60（（微克） 磷 66.00（毫克） 硫胺素 0.03（毫克） 核黄素 0.14（克） 硒 1.80（（微克） 钾 242.00（毫克） 钠 3.50（毫克） 锌 0.39（毫克） 钙 13.00（毫克） 镁 9.00（毫克） 铜 0.06（毫克） 铁 0.50（毫克） 锰 0.04（毫克）
杏鲍菇的功效
杏鲍菇营养丰富，具有祛脂降压、提高免疫力、帮助消化、提高免疫功能、降血脂等作用，是一种很适合食用的食材。
1、祛脂降压
杏鲍菇能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2、提高免疫力
杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能。此外，杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。
3、帮助消化
杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，适宜用来治疗饮食积滞证。此外，杏鲍菇丰富的膳食纤维对于增强肠胃蠕动，有很好的健脾开胃作用，对消化不良的人来说，是不可多得的开胃食品。
4、提高免疫功能
杏鲍菇蛋白质含量丰富，且包含人体必需的8种氨基酸成分，能有效提高人体免疫力，增强机体对外界不良因素的侵袭。
5、降血脂
杏鲍菇富含膳食纤维，经常食用，可以有效地降低血脂和血清胆固醇以及起到防治动脉硬化等心血管疾病。
杏鲍菇的的适用人群
杏鲍菇一般人均可食用，特别适合高血脂、高胆固醇、肥胖患者的人食用。杏鲍菇是一种营养丰富的菌类，即使是特殊人群，如孕妇、产妇、宝宝都能吃杏鲍菇。
孕妇能吃杏鲍菇。杏鲍菇具有很好的营养价值，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质能提高孕妇的免疫力。
产妇能吃杏鲍菇。杏鲍菇能提高产妇的免疫力。此外，杏鲍菇富含蛋白质，但是热量很少，有利于产妇身体的恢复。
宝宝能吃杏鲍菇。杏鲍菇菌类营养丰富，可增强宝宝的免疫力。但是杏鲍菇为动风食物，即杏鲍菇中所含有的异性蛋白有可能会成为过敏原，引起变态反应性疾病复发，因此，过敏的宝宝不要食用。
2、杏鲍菇里面含有非常丰富的膳食纤维，可以让肠道蠕动的速度变得更快，这样就能起到很好的排出毒素，养颜效果，适当的吃一些杏苞菇，可以让消化功能变得更好，美容养颜的功效变得更强。
3、增强身体免疫力，适当的吃一些杏鲍菇，也可以补充身体所需要的高蛋白，而且里面含有的氨基酸含量又非常多，都是人体必不可少的。经常吃一些杏苞菇还可以补充身体所需要的蛋白质，能够让身体免疫抵抗能力变得更好，生育能力也可以变得更强，身体体质能够变得更加强健。
4、降低血脂，降低血压，杏鲍菇里面含有非常丰富的磷元素，钙质，镁元素以及粗纤维，能够让身体脂类物质的消化变得更快，可以有效的预防心血管疾病以及高血压疾病出现，又可以预防肿瘤疾病出现，是一款非常不错的降低血脂以及降低血压的药物，能够抵抗癌症，预防疾病。
2、杏鲍菇里面含有非常丰富的膳食纤维，可以让肠道蠕动的速度变得更快，这样就能起到很好的排出毒素，养颜效果，适当的吃一些杏苞菇，可以让消化功能变得更好，美容养颜的功效变得更强。
3、增强身体免疫力，适当的吃一些杏鲍菇，也可以补充身体所需要的高蛋白，而且里面含有的氨基酸含量又非常多，都是人体必不可少的。经常吃一些杏苞菇还可以补充身体所需要的蛋白质，能够让身体免疫抵抗能力变得更好，生育能力也可以变得更强，身体体质能够变得更加强健。
4、降低血脂，降低血压，杏鲍菇里面含有非常丰富的磷元素，钙质，镁元素以及粗纤维，能够让身体脂类物质的消化变得更快，可以有效的预防心血管疾病以及高血压疾病出现，又可以预防肿瘤疾病出现，是一款非常不错的降低血脂以及降低血压的药物，能够抵抗癌症，预防疾病。
杏鲍菇含有丰富的粗纤维、钾、钙、磷等营养元素,能促进人体内脂质的消化吸收和胆固醇的溶解,防治高血压及心血管疾病,对肿瘤有一定的预防和抑制作用,是一种降脂、降压、防病抗癌的保健食品。
2、提高免 疫力
杏鲍菇干菇蛋白质含量为20%,是一种高蛋白、低脂肪的营养保健品,它含有18种氨基酸,其中8种是人体必需的,常吃杏鲍菇可为机体补充蛋白质,加强营养,增强机体免 疫力,促进生长,强身健体。
3、加速消化
杏鲍菇含有丰富的低聚糖,可以和胃中的双 歧 杆 菌一起起到促进消化和吸收的作用,对通肠排便有一定的作用,其中所含的膳食纤维还能促进肠胃蠕动排毒养颜,同时食用杏鲍菇可以促进消化,美容养颜。
4、补充蛋白
杏鲍菇属高蛋白,低脂肪为真菌食品,它含有18种氨基酸,其中含有8种人体必需氨基酸,很容易被人体消化吸收,具有增强机体免疫力、强身健体、增强营养的作用。
5、膳食纤维丰富
杏鲍菇中粗纤维13.28%,能有效促进肠胃蠕动,加速人体吸收和利用胆固醇,避免人体吸收多余脂肪,对预防心血管疾病、防治高血压有很好的效果。
