Question

韭黄炒肉末怎么做

Answer 1

韭黄炒肉末做法步骤

　　1.首先将里脊肉切成细丝，将韭黄切成三厘米左右的段，红椒切圈，姜切成姜米。


　　2.将肉丝放入碗中，加入适量料酒、生抽，撒上少许胡椒粉拌匀，接着加入适量生粉，拌至肉丝有粘稠后，腌制五分钟。


　　3.锅中倒入油，下入姜米、肉丝，翻炒至肉丝变色后，加入红椒，翻炒片刻。


　　4.接着将韭黄倒入锅中翻炒，加入一勺盐，适量味极鲜，少量蚝油，翻炒均匀后，就可以出锅装盘了。

　　韭黄炒肉末的营养价值
　　韭黄的营养价值

　　韭黄是韭菜隔绝光线,在黑暗中生长不能合成叶绿素变黄而成。韭黄属百合科多年生草本植物,以种子和叶等入药。韭黄也称“韭芽”、“黄韭芽”、“黄韭”,俗称“韭菜白”,其营养价值要逊于韭菜。韭黄含丰富的蛋白质,糖,矿物质钙、铁和磷,维生素A原、维生素B2、维生素c和尼克酸,以及甙类和苦味质等。

　　膳食纤维

　　韭黄含有膳食纤维,可促进排便

　　胡萝卜素

　　并含有一定量的胡萝卜素,对眼睛以及人体免疫力都有益处第3步矿物质

　　且含有多种矿物质,是营养丰富的蔬菜。

　　硒

　　韭黄中除硒的含量比韭菜高,其他营养成分含量均低干韭菜。

　　维生素E和氨基酸

　　韭黄富含维生素E和氨基酸,超过白菜、油菜、芹菜、莴苣等叶类菜和所有瓜茄类蔬菜。能减少皮肤色斑,调节胃肠道消化功能,对脾、胰等脏器有益。