吃鱼肉有什么功效，对健康有很大的益处吗？
在今天的生活中，许多人会选择吃鱼。鱼的营养成分很容易被我们消化，而且它们的营养成分很好。你知道日常生活中经常吃鱼的好处吗？还有吃鱼要注意什么？
一、吃鱼的好处
日常生活中经常吃鱼对我们的健康也有很大的好处。经常吃鱼可以降低血脂。医学实验证明，在相同的血脂水平下，吃鱼一段时间后的人，与不经常吃鱼的人相比，血脂水平可以持续降低，两者相差40%。很多人选择吃鱼。很大一部分原因是鱼肉非常容易消化。很多人会问为什么。其实这是因为鱼肉中的蛋白质结构柔软，肌纤维结构短，含水量高，其吸收利用率可达96%。经常吃鱼对我们的大脑也有很大的帮助，因为鱼富含DHA，DHA主要存在于人体的大脑、视网膜和神经中。DHA不仅能维持人体视网膜的正常功能，而且有利于人体智能系统的发育。因此，多吃鱼会让人更聪明。
二、吃鱼的注意事项
有金枪鱼之类的红肉鱼，也有带鱼之类的白肉鱼，因鱼种不同，但如果鱼的颜色过于鲜红或亮白，很可能是染料的“功劳”。鱼的大小决定了它的味道和安全性。太小，鱼不成熟，肉不够鲜嫩，鱼骨会额外多。太大意味着鱼老了，肉质粗糙，很多有害物质可能会堆积在体内。所以买十分之八左右大小的鱼比较合适。比如鲤鱼和武昌鱼应该是1.5公斤，鲫鱼0.5公斤~1公斤和草鱼4公斤~ 5公斤。购买“冰鲜鱼”时，首先要观察它的眼睛和鳃。鲜鱼眼睛饱满，角膜透明清晰，鳃丝鲜红。其次，鲜鱼眼球不饱满，角膜有皱纹，稍有浑浊，有时眼内出血呈红色，腮部呈暗灰红色或灰紫色。腐烂的鱼眼球塌陷或皱缩，角膜萎缩或破裂，鱼鳃呈褐色或灰白色。
三、鱼的做法
鱼洗净切成片，用盐和料酒腌制几分钟，然后加水和淀粉拌匀，炸好的花生剁成块，发酵好的黄豆剁碎，葱、蒜、姜剁碎。将油放入锅中，加热至60%的热度。倒入豆豉、姜末和蒜蓉炒香。将盐、味精、白糖、酱油、醋、炒姜、蒜、发酵豆粕、红辣椒、花椒油、香油、炒花生仁放入酱汁中。将油放入锅中，加热至40%的热度。加入鱼片，翻炒。取出沥干的油，放入碗中。撒上酱汁，再撒上熟芝麻和葱花。混合均匀。
