Question

红烧肉怎么做？

红烧肉怎么做？

Answer 1

1、食材:五花肉500g、生抽4勺、豆豉2勺、老抽5勺、辣椒面2勺、红糖2勺。

2、五花肉切方块,洗干净,冷水下锅,烧开,加2勺料酒煮三分钟,不关火直接捞出来洗干净。

3、将肉洗干净放在碗里,1斤肉加2勺豆豉、3勺水,4勺生抽,5勺老抽。如果吃辣,就再加2勺辣椒面,再加一勺红糖提鲜,增色。

4、腌制大约半个小时左右,把肉倒进砂锅里面。放几根香葱。选用砂锅,就跟炖汤一个道理。

5、把砂锅放进蒸锅,大火烧开,改中小火蒸两个小时,记住蒸锅里的水一次性放足够了。两个小时后关火,不开砂锅,先焖一会儿。味道更美味呢。

Answer 2

红烧肉的做法：
1.肉切块焯水，沥干水分
2.起锅烧油炒糖色，再把肉倒入翻炒出多余油脂，加入葱姜蒜桂皮香叶八角继续翻炒
3.加入开水末过肉
4.加入适量老抽生抽盐蚝油调味
5.中小火焖40分钟即可