Question

烤五花肉的做法

Answer 1

　　每次看韩剧看见吃烤肉时，真的是恨不得转进电视，听着吱吱的冒油声，搭配着酱料和生菜，真的是好满足。一起来看一下烤五花肉的做法吧！

　　烤五花肉的做法

　　1、五花肉、生菜和金针菇洗净，沥干水分

　　2、将五花肉切成薄片，一片片平铺在盘子上，五香粉、海盐、砂糖、辣椒粉、海鲜酱混合均匀刷上五花肉片上，腌制片刻。

　　3、锅烧至微热，放入五花肉煎至两面金黄后盛出。

　　4、锅里放入少量油烧热，放上金针菇煎至两面金黄，接着均匀的撒入烧烤料，再煎一会儿即可盛出。

　　5、把生菜放在手上，在生菜中间上放烤好五花肉和金针菇，卷好即可开吃了。

　　五花肉是非常具有营养价值和食用价值的食材，用适当的方法来加工它，就会让它变得更加好吃，大家快一起来试一试，做一道味道鲜美的五花肉吧！

　　五花肉好吃的秘密全在这

　　五花肉本身已经有足够的油脂了，口感一般不会太干涩，炖煮时添加一两滴黑醋，可以让瘦肉部分肉质软嫩一点。此方法适用于五花绞肉，用力的将绞肉团甩打，增加肉质的弹性，让做出来的肉馅吃起来味道更鲜美。

　　1、加蛋白

　　适用于五花绞肉，加上蛋白一起搅拌，吃起来的口感更加滑嫩，同时也可留住肉汁的美味。

　　添加色拉油或香油 在腌五花肉时，添加一点色拉油或是香油，可以增添肉质的嫩度，不过由于五花肉已经有很多的.油脂了，要适量添加，以免过于油腻，而且对健康不利。

　　2、氽烫

　　经过沸水氽烫，可以去除五花肉上的血水、杂质、腥味，也可以将五花肉多余的油脂一起去除，这样的五花肉吃起来会比较不油腻。

　　加入瘦肉一起炖煮 由于五花肉本身已经有一定量的瘦肉，若用炖煮的方法料理，应将油脂吸收。若觉得还是过于油腻，可再添加一些去皮的瘦肉，以吸收一些油脂。

　　3、爆炒

　　料理前经过大火爆炒，作用如同油炸一样，会将五花肉的表皮油脂逼出来，使五花肉吃起来更香美。当然爆炒后要用厨房纸巾吸去表面的油脂，否则爆炒时加入的油，反而让五花肉更加油腻。

　　4、火烤

　　利用火烤的方式，除了可以将五花肉表皮的细毛烧掉外，也可以让皮质更酥，亦可去除五花肉部分油脂。如此一来五花肉做出来就更加鲜美好吃了！