Question

做蛋糕有腥味怎么办

Answer 1

方法是：加点朗姆酒、加点吉士粉或者塔塔粉、加入柠檬汁或者柠檬皮屑、放上几滴白醋等方法。

很多朋友都喜欢自己动手做蛋糕，觉得这样做很有情趣和味道，可是有时候觉得做出来的蛋糕有一股腥味，究竟怎么做才能够让蛋糕做出来没有腥味呢？

详细内容

• 01

  做蛋糕的时候加点朗姆酒，朗姆就1/2茶匙即管用。

• 02

  做蛋糕的时候加点“吉士粉”或者“塔塔粉”也可以有效去除蛋腥味

• 03

  在蛋糕制作中加入柠檬汁或者柠檬皮屑也是能去除蛋腥味的。

• 04

  蛋腥味主要是蛋白的味道，在蛋白打发的时候放上几滴白醋，不但能使蛋白打发的更好。而且也打出来的蛋白也没有腥味。

• 05

  鸡蛋的用量是在配方中的正确范围内，但是蛋腥味很浓，最好是检查下鸡蛋的新鲜度。放得越久的鸡蛋会因为蛋壳的水蒸气蒸发而产生一种硫磺味。最好的处理办法就是增加配方中调味品或者香料的分量，以此来掩盖蛋腥味。