Question

煮鱼头汤的时候，如何才能做到汤汁浓白味道鲜美呢？

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Answer 1

相信大家平时在做饭的时候不少也喝过鱼头汤吧，尤其是将大头鱼头拿来炖汤，那简直是相当的美味鲜口，先不用说鱼头汤炖煮过后的那奶白浓郁的汤品，简直是让人留连忘返，回味已久，那么要想能制作出美味可口，汤品浓白的鱼头汤，该如何制作呢？今天就给大家详细介绍一下。

鱼头汤的制作材料

制作鱼头汤所需要准备的主要原材料有大头鱼头，豆腐，其他的佐料配料有红枣，枸杞，生姜，小葱段等等。

首先我们将买回来的鱼头放入清水当中清洗干净，去除鱼头所残留的血水杂质，然后将鱼头砍成若干块状，将鱼头倒入容器当中，下入料酒生姜片，食盐进行简单的腌制。

起锅烧油，待油温上至五六成热的时候，然后将腌制好的鱼头均匀的摆在油锅当中进行简单煎制，将鱼头的两面煎至稍微金黄上色即可。

提前烧制好一锅热水，将热水直接倒入煎鱼头的油锅当中，接下来放入红枣枸杞姜片，然后盖上锅盖将火势调成为小火状态，慢慢炖煮20分钟左右。

将豆腐用清水浸泡清洗一下，然后切成正方形的小块状备用。将鱼头汤炖煮20分钟过后掀开锅盖，然后再下入豆腐块继续炖煮3~5分钟，下入食盐鸡精进行调味，下入葱白段熄火即可。

以上就是制作鱼头汤的方法，这样做出来的鱼头汤不但味道鲜美，而且汤色浓白，看起来相当的诱人。鱼头汤的营养非常丰富，功效较为广泛，经常进食鱼头汤可以起到补中益气，改善身体气血亏虚，不但可以美白皮肤，增加皮肤弹性，对增强大脑记忆力有着良好的预防作用。好了，喜欢鱼头汤的朋友们也记得收藏一下。

Answer 2

先把鱼头处理干净，把鱼鳃去掉，起锅烧油，用生姜片擦一遍锅底，放入葱，姜，蒜，炒香之后把鱼头放进去炸一下，等到两面金黄再加入适量的热水，然后小火慢炖，然后倒入料酒，这样可以有效吸收腥味，然后放入小葱，炖15分钟就可以了。

Answer 3

想要在做鱼头汤的时候想让鱼汤变白，那么一定要注意在加水的时候要加开水。另外要加入一点胡椒粉去腥。

Answer 4

首先要将鱼头切成两半，然后放在锅里，加入适量的牛奶，这样就可以进行熬制。