Question

怎么煮鸡蛋不会烂

Answer 1

怎样煮鸡蛋才不会煮烂：

妙招1、煮的时候加白醋和精盐。
我们煮的白水煮鸡蛋，为啥容易煮烂呢？很多时候，并不是因为我们的操作步骤不对，而是因为有些鸡蛋的鸡蛋壳比较薄弱，经不起开水的滚煮。咱们可以煮的时候，加入一勺白醋和一勺精盐，这样白醋会加速让精盐被鸡蛋壳吸收，这样鸡蛋壳就会变得更坚固了，这一个妙招百试百灵，大家在家里有白水煮鸡蛋的时候，可以试一试。

妙招2、下鸡蛋的方式不对。
我们做的白水煮鸡蛋容易烂，第二个原因就是因为开水中下鸡蛋的方式不对，白水煮鸡蛋，应该开水下锅，这样鸡蛋里面的营养才不容易流失，更不容易煮烂。但是很多朋友担心开水烫手，所以立着水面很远把鸡蛋直接扔进锅里了，这样鸡蛋就会磕出裂缝，再开水的滚煮下很容易裂开，而且热水还容易溅到我们手上。所以我们应该水开后让鸡蛋离水面近一点下锅，这样鸡蛋不但不会磕烂，而且热水也更不容易溅到我们手上，这一点大家一定要记好。

妙招3、白水煮鸡蛋的时间很重要。
很多朋友都搞不懂，白水煮鸡蛋，究竟煮多长时间？今天就把这一个公认的最准确的时间分享给大家，那就是鸡蛋开水下锅，煮五分钟，闷上两分钟。这样煮出的鸡蛋里面还有稍微的一点的溏心，口感和营养是最好的。这一点一定要记好。鸡蛋不要在锅里一直煮，这样就算鸡蛋不烂，把鸡蛋煮老了，营养也会流失一部分。

总结：白水煮鸡蛋，容易烂的原因有三点，一个是鸡蛋的蛋壳比较。第二个是鸡蛋在我们下锅时被磕烂了，第三个是煮的时间很重要。大家只要在做白水煮鸡蛋的时候，把上面的妙招全部学会，保证大家煮出的鸡蛋，既有营养还不容易烂。