Question

干炸带鱼怎么做

Answer 1

干炸带鱼好吃的做法如下：
1、将带鱼处理干净，切段，加入姜、料酒、胡椒粉、十三香等各种所需的调味品后搅拌均匀，腌制半小时以上。
2、然后裹上生粉放入油锅炸熟后捞出。
2、复炸第二遍后呈金黄色且有香味溢出即可食用，这样做好的干炸带鱼会更加的酥脆且鲜香味美，外酥里嫩。
带鱼，属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科。又叫、裙带、肥带、油带、牙带鱼等，性凶猛。青岛、日照黄海沿岸城市称_鱼。带鱼的体型侧扁如带，呈银灰色，背鳍及胸鳍浅灰色，带有很细小的斑点，尾巴呈黑色，带鱼头尖口大，至尾部逐渐变细，全长1米左右。性凶猛，主要以毛虾、乌贼为食。

Answer 2

主料

• 

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  带鱼2条

辅料

• 面粉

  20克

调料

• 食盐

  5克

• 葱

  5克

• 姜

  5克

• 蒜

  5克

• 花椒

  3克

• 料酒

  15毫升

• 生抽

  5毫升

• 胡椒粉

  3克

干炸带鱼的做法

1.带鱼洗净，去头去尾清除内脏

2.然后切成长度均匀的块状，放入葱姜蒜，料酒、生抽、盐，撒少许胡椒粉和花椒，翻匀后腌制25—30分钟

3.腌制好的带鱼表面裹一层薄薄的面粉



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4.炒锅加热，倒入食用油，待油温六七成热时，放入带鱼(不要着急翻面，待稍稍定型后翻面再炸)

5.中小火将带鱼炸到两面金黄时捞出，放在厨房用纸上吸去多余油份

6.摆盘即可，也可继续做成糖醋或红烧带鱼

Answer 3

干炸带鱼
步骤 1
带鱼去干净肚子，擦麟洗净。
步骤 2
用料酒姜片将带鱼腌制15分钟左右，去腥。
步骤 3
面粉，玉米面，淀粉鸡蛋混合制作面糊，比例是2:1:1，这样炸出来口感比较好。我上面的用料。做的面糊比较多是因为炸了十三四条带鱼，分出来一半之后再做黄焖。如果六七条带鱼的话，按我调料的配比制作面糊足够了。
步骤 4
鸡蛋如果小，面糊太稠搅不开的话，可以适量加点水。搅拌均匀没有颗粒状，但是不要太稀，不然不容易挂在带鱼上。
步骤 5
开火倒油，待油温升至五成热，将带鱼裹好面糊下进去。我筷子用的不是很熟练，所以一般就直接下手了，拿一条带鱼在面糊里面来回翻一下，裹满了面糊，用手直接放进锅里。炸到两面还是白色的时候，但是用筷子已经能把带鱼夹起来，不软的时候。捞出来放在吸油纸上，等待第2次下锅炸。 再起油锅，把油烧到比刚才热一些的时候。把刚才捞出来的带鱼放到锅里复炸，当扎到两面金黄的时候，就可以夹出来了。
步骤 6
刚炸好的带鱼不要叠在一起，放在盘子里。最好放在吸油纸或者晾架上。不然相互之间温度比较高就塌了，面糊就挂不住了。
步骤 7
分出要干炸吃的带鱼数量，撒上椒盐就可以上桌了。

Answer 4

酥脆可口的干炸带鱼，在家轻松制作
在广袤的海洋中，带鱼以其修长的身姿和鲜美的肉质备受人们喜爱。而干炸带鱼，凭借其香脆的外皮和鲜嫩的鱼肉，更是成为一道令人垂涎的美食。不妨跟着我们的详细教程，在家轻松制作这道美味佳肴吧。
食材准备：
带鱼 1 条
淀粉 2 汤匙
面粉 1 汤匙
鸡蛋 1 个
盐 适量
黑胡椒粉 适量
油 适量
烹饪步骤：
处理带鱼：
仔细清洗带鱼，去除内脏和鱼鳞。用刀沿着鱼脊骨将带鱼剖成两半，再切成大小适中的段。
腌制带鱼：
将带鱼段放入碗中，加入盐和黑胡椒粉拌匀，腌制 15 分钟左右，让调味料充分渗入鱼肉。
裹皮：
将腌制好的带鱼段均匀地裹上淀粉和面粉。然后将鸡蛋液打散，将裹好淀粉和面粉的带鱼段放入鸡蛋液中裹一层。最后再裹上一层淀粉和面粉。
煎炸：
在锅中倒入适量的油，烧至五成热。将裹好粉的带鱼段放入锅中，中火煎炸。待鱼段一面煎至金黄酥脆时，翻面继续煎另一面。
沥油摆盘：
将煎好的带鱼段捞出，沥干多余的油脂。然后摆放在盘中，即可食用。
制作小贴士：
为保证鱼段外皮酥脆，裹粉时要均匀且裹得薄一点。
煎炸时油温不宜过高，否则容易糊外皮。
煎至金黄酥脆时即可捞出，避免炸过头导致鱼肉变老。
搭配酱汁食用，例如番茄酱或甜辣酱，更添风味。
结语：
干炸带鱼这道家常菜肴，制作过程并不复杂，但吃起来却酥脆可口，令人回味无穷。按照我们的详细教程，你也能轻松在家制作这道美味，与家人或朋友共享美食带来的快乐。