Question

怎么蒸米饭

Answer 1

一、电饭锅蔬菜蒸饭

各种蔬菜洗净，冬瓜去皮切小块小丁，番薯叶切丝，西红柿切块。

大米淘好洗净，加水至水位高度约食指第一个关节的位置。

冬瓜可以跟米同时下锅，电饭锅摁蒸饭。

米饭开始翻滚后，放入西红柿。

再过大约三分钟放入切好的番薯叶，稍微放一点点盐，搅拌均匀。

最后打入一个鸡蛋，等米饭蒸好即可。

二、黑豆蒸饭

黑豆洗干净在水里泡一段时间，时间久一点要不然不好熟。

黑豆泡好后，就开始淘米。

大米淘好就加入泡好的黑豆，用筷子搅拌均匀。

然后加水，喜欢软糯的就多一点水，其实就是和平时蒸米饭的水量多一点点就好。

电饭锅开始蒸饭，蒸好后焖一段时间更好吃。

三、高压锅版排骨蒸饭

1.炒锅水烧开放姜片，肋排焯水；姜片和肋排捞出待用。其他食材改滚刀块儿。

2.热锅放少许植物油烧热放适量糖，改小火烧至起鱼眼泡儿放入排骨翻炒，至排骨上色。

3.继续放入土豆和胡萝卜，少许料酒、郫县豆瓣酱、耗油、盐翻炒，放入水混合均匀。如果喜欢颜色更深还可以放少许老抽或生抽，我放了酱油。

4.高压锅中淘好的米在最下层铺平，慢慢将炒锅中的所有食材倒在米上面，再放上葱段和大蒜。

5.高压锅调到煮饭就可以了。我喜欢吃更粘稠一些的饭，我设定了软糯。 现在就只等开饭了。

6.挑出葱段和大蒜，诱人的排骨蒸饭完成。

Answer 2

1、加醋蒸米饭法
煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季，米饭很容易变馊。若在蒸米饭时，按1.5公斤米加二毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，且饭香味美。
2、加酒蒸米饭法
当发现蒸出来的米饭夹生后，可用锅铲把米饭铲散，加入两汤匙米酒或黄酒，然后再用文火略煮一会儿，饭就不夹生了。
3、加油蒸米饭法
陈米蒸米饭不如新米好吃，但只要改变一下蒸米饭的方法，便会像新米一样好吃。做法是：将陈米淘洗干净，放入清水中浸泡两小时，捞出来沥干，再放入锅中加适量热水，一汤匙荦油或植物油，用旺火煮开转化为文火焖半小时即可，若用高压锅，焖8分钟即熟。