Question

蚬子肉里面的黑东西是什么?

Answer 1

蚬子肉里面黑色的东西是泥沙或者未消化的食物残渣，不宜食用。

用户使用食用盐或者食用油浸泡清洗能把蚬子的泥沙清洗干净，清洗干净泥沙的蚬子要用姜片，葱段焯水，焯水后的蚬子可以做很多的美食菜肴，例如香辣蚬子，白灼蚬子，清蒸蚬子，葱爆蚬子等美食菜肴。蚬子的肉质比较的细嫩，吃起来口感比较佳。

蚬子选购技巧

看蚬子的外壳，壳面是否有光泽，若色泽正，有光泽，说明蚬子新鲜，颜色偏暗即为不新鲜；轻轻触碰张口的蚬子，若能迅速闭口，说明蚬子新鲜，反应缓慢即为不新鲜，蚬子通常是闭口的，若大量蚬子都张口，说明不太新鲜。

捞几个蚬子放在手中，若拿在手中有重量，说明蚬子肉质肥厚，若掂起来轻的，就说明蚬肉偏瘦，食用口感不好；闻蚬子的鲜味是否自然，若有腥臭味，即使很淡也说明蚬子不是太新鲜，至少其中有很大一部分已经不新鲜。                                     

以上内容参考  百度百科-蚬子