陕西小吃都有哪些?
1、汉中面皮（Hanzhong Mianpi），是陕西省汉中市的一道特色小吃；相传该菜品的历史始于秦汉时期，做法一般是把大米浸泡后磨成米浆，上笼蒸成薄皮儿，趁热抹上菜籽油，切成条状，依个人口味调入油辣子、味精、精盐、醋、酱油、蒜泥水等佐料，拌匀即可食用。
2、甑糕（zèng gāo），陕西人一般称其为jìng gāo，是西安、关中地区、晋南地区的传统风味小吃。用糯米、红枣或蜜枣蒸制而成；有的会加红豆、葡萄干等置铁甑上蒸制而成。
3、腊汁肉是陕西（西安）驰名的地方特色小吃，早在战国时期，便以寒肉称之，唐代谓之腊肉。腊汁肉色红、晶莹光亮，食之肥而不腻，瘦肉无渣，食罢浓香经久不散。
4、锅盔（英文：guokui)，又叫锅魁、干馍，是陕西省关中地区以及甘肃省地区城乡居民喜食的地方传统风味面食小吃。
5、浆水面是以浆水做汤汁的一种面条，广泛流传于甘肃、宁夏、山西、陕西一带。相传该名是由汉高祖刘邦与丞相萧何在汉中所起，其味酸、辣、清香，别具一格，浆水菜的菜可选用芹菜、白菜、荠菜等叶类蔬菜。
陕西小吃都有：肉夹馍、陕西凉皮、牛羊肉泡馍、葫芦头、biangbiang面、陕西饸饹、臊子面、锅盔、千层油酥饼。
小吃特点：
1、牛羊肉泡馍，这个大家应该都不陌生，绝对是陕西的美食标牌之一，是少数民族回族的美食。走在陕西的大街小巷，各种夜市摊，早上的早点摊铺都可以看见。
陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹的诗句就是用来形容这一美食的。因它暖胃耐饥，里面的牛羊肉经过口感鲜嫩，一直以来都是陕西和全国人民喜爱的美食，而陕西回族居住的一些地区，如回坊里更是聚集着最原汁原味的牛羊肉泡馍店。
2、油泼面，随着白鹿原的热播，油波面逐渐在全国名声大噪，是用人工制作的面条，烫一两颗青菜，然后加入必不可少的调味品辣椒等，最后在面上面浇一勺热油，我们可以闻到浓浓的香气，也可以听到油泼面发出刺啦刺啦的声音，趁热搅拌一下就可以上桌了。
3、汉中凉皮，因产于汉中而得名，很多人在陕西所有小吃中的最爱。加工时用小石磨将米磨制成米粉浆，制作工艺比较精良但也是比较简单的。做的时候更多需要注意的是调料的加入。不仅要放进去辣椒，还要加一些蒜汁，这还是非常重要的一步，否则出不来蒜香。
陕西有很多大众化并且非常亲民的美食，上文介绍的美食其实只是陕西诸多美食中的几种，还有一些肉夹馍，灌汤包等等，都很受欢迎，都逐渐流传到了全国各地。
