Question

辣白菜涨袋还能吃吗

Answer 1

辣白菜之所以会胀大，是因为它在发酵的过程中会释放一些气体，这些气体是包装袋膨胀起来。它本身是发酵食品，在运输途中辣白菜的发酵会出现涨袋或者是轻微漏气现象，如果辣白菜出现此类现象，完全不用担心，并且辣白菜发酵后产生的乳酸菌还可能再次发酵，辣白菜并不会因此变坏而且味道会更加纯正。
辣白菜的吃法多样比如烤着吃、做汤吃、做菜吃等等。烤辣白菜就跟我们平时用烤箱烤东西的做法差不多，适当洒上胡椒粉、五香粉、姜黄，放入烤箱，把握好时间就好；如果平时做肉汤、炒肉想调一下味道或者想减少腥味可以放入适量的辣白菜。也可以用辣白菜包住肉后放在坛子里面发酵上一周的时间，然后再拿出来，完全不会变质反而更加入味。