Question

青椒肉丝的家常做法步骤？

Answer 1

口味：咸鲜 ‖ 烹饪时长：半小时
青椒肉丝，食材来源广泛，炒制过程简单。口味香辣，菜品色香味俱全，操作简单，营养价值丰富。青椒果肉厚而脆嫩，富含维生素C、碳水化合物，还有大量的微量元素以及维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血等疾病都有辅助的治疗作用。
食材清单：里脊肉200克、青椒150克、葱1颗、姜1块、盐4克、鸡粉2克、老抽5克、料酒10克、淀粉15克
烹饪步骤（共7步）：
1、葱，姜洗净切片。
2、青椒洗净后去蒂去筋膜，切成5cm长的丝。
3、将里脊肉洗净，切成3~5cm的丝，加10克淀粉，2克盐，10克料酒抓匀腌制片刻。
4、碗内加5克淀粉，5克老抽，2克鸡粉，加少许清水，调成味汁备用。
5、锅内下2~3汤匙油，待油温加热至7成热时(手放在油上有热度)，放入肉丝，快速翻炒，待肉色发白时盛出备用。
6、锅中再加2汤匙油，待油温加热至7成热时，放入葱姜爆香，放入青椒丝，加1克盐，继续翻炒。
7、翻炒1~2分钟时，放入肉丝，翻炒均匀后，倒入之前调好的味汁，勾芡。
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