Question

冬笋炒腊肉的制作方法是什么？怎么做才能够鲜香入味呢？





Answer 1

冬笋炒腊肉是一道比较好吃的美食，听这道菜的名字你就知道了，是用烹炒的方法将美食做出来，在做的过程中放入适量的调料，鲜味会更足。

一、冬笋炒腊肉的制作方法

这道美食制作起来是比较简单的，会发现他非常的诱人，吃起来也比较鲜辣，能够让你胃口大增，特别的下饭。提前要准备好食材，准备冬笋适量的腊肉，青椒以及蒜瓣和葱姜丝干辣椒生抽都是需要准备的。制作这道美食的第1个步骤就是需要提前把腊肉清洗干净，也需要提前浸泡一下，切起来会容易一些把腊肉切成薄薄的片，因为腊肉它本身是比较脆的，切成片就可以直接下锅炒，如果是比较硬的腊肉，要先用锅蒸一下把它蒸软之后再切成大肉片。接下来就可以准备冬笋，冬笋一定要提前去皮，把它切成片放到沸水里面烫一下就可以了，是因为里面会有草酸，吃起来会有一些苦涩，用开水烫一下，味道会更好。

二、美食的制作方法

接下来就可以起锅烧油，在锅中倒入适量的热油，当油热之后就可以把腊肉炒至金黄多余的油脂炒出来，再加上适量的葱姜蒜，以及干辣椒一起爆炒，香味会立马出来。就在这个时候要加入一点点的水，水量最多要跟腊肉淹没就可以了，再把提前准备好的冬笋放入锅中。然后就可以开大火收汁，将冬笋和适量的其他调料充分熬制，最后加入生抽，把它翻拌均匀，继续用大火加热，让所有的汤汁儿都收进肉里面。这样的制作方法非常简单，也非常美味，是一道下饭菜，腊肉口感与新鲜的肉口感又不一样，与冬笋融合在一起，味道会更好一些，美食的做法是值得人们发现的。

Answer 2

需要将冬笋切片，然后准备好腊肉，放入锅中焯水，切成薄片，之后将调料炒香，将腊肉放入锅中翻炒均匀，最后放入冬笋，翻炒均匀出锅即可。需要用辣椒段炝锅，还要利用八角和花椒炝锅，制作的时候，控制好火候，这样才可以保证鲜香入味。

Answer 3

制作方式就是，先把冬笋洗干净切成片，然后再将腊肉切成片，起锅烧油把腊肉放入锅中，放入老抽酱油，放入一些食盐，然后再将冬笋放入锅中，翻炒出香味之后就可以出锅。可以在制作的时候放入少量的蚝油，这样就会让腊肉更加入味。

Answer 4

需要进行爆炒的，需要将腊肉切成薄片，将冬笋切成薄片，起锅烧油，放入葱，姜，蒜，然后再将冬笋放入，将腊肉放入进行翻炒，需要大火，这样才可以更入味。