Question

泡椒鸡爪的制作方法家用

Answer 1

制作方法如下：

主料：鸡爪600克、自制泡椒100克、泡椒水200克。

辅料：红椒2个、花椒10克、料酒3克、盐适量。

步骤：

1、先准备好制作食材。

2、将鸡爪清洗干净后，每个爪尖剪去。

3、锅内放入花椒和水煮开，花椒可以去除鸡爪异味。

4、水开后放入鸡爪煮开再加点料酒接着煮几分钟。

5、煮到用筷子能够插进去即可，不要煮的稀巴烂，会影响Q口感。

6、捞出鸡爪用凉开水洗去鸡爪上油脂，将鸡爪剁成两半，再放进大碗，倒入自制的泡椒。

7、倒入泡椒水，没过鸡爪。

8、放入点盐调和下咸度，因泡椒内本身就很咸，所以盐可以少放一些。

9、再加入点白醋增加鸡爪的Q口感。

10、上面再撒点切碎的红辣椒装饰下，用保鲜膜包上碗口，放进冰箱冷藏室内。

11、腌制一晚上即可开吃，如果希望味道更好可以放进冰箱冷藏室内多腌制两三天，口味更佳。

12、美味开吃喽！

制作注意事项

鸡爪长时间煮十分容易烂，如何能够使鸡爪表皮完整又不会夹生。煮鸡爪时，水开后小火煮20分钟然后关火再焖20分钟。这样做出的鸡爪表皮完整，肉质也十分Q弹。