Question

松茸的吃法及做法

Answer 1

松茸的吃法及做法：

一、松茸清汤

主料：20克松茸，盐少许。

做法：

1、取20克松茸与清水一起隔水炖制15分钟。

2、加入少许盐即可饮用，由于松茸本身带有些许矿物的酽香，因此用同样带有矿物味的天然岩盐，风味更佳。

二、松茸蒸蛋

主料：鲜松茸，乌骨鸡绿壳蛋。

做法：

1、将乌骨鸡绿壳蛋打成糊，加少许水。

2、蒸到六七成熟时，放入切好的松茸片蒸熟就可以了。

特别提示：此处采用的是乌骨鸡绿壳蛋，入口滑嫩，香气四溢。

三、黄油煎松茸

主料：新鲜松茸2根，动物黄油（无盐）适量，食盐少许。

做法：

1.新鲜松茸洗净切片，松茸表面的黑色不用完全洗白。

2.切一小块黄油备用。

3.平底锅下黄油融化。

4.切片的松茸下锅煎制，小火。

5.煎至边角处微焦即可出锅。

6.放一撮食盐在盘边，或用手适量撒几颗盐几颗，不沾盐吃也好吃。

四、松茸炒饭

原料：米饭、松茸、调味料。

做法：

1、先把米饭煮熟，建议用香米，煮出来的米饭比较香软。

2、热锅下油炒松茸冻丁，加盐调味。

3、把米饭覆盖在上面，加少许水焖一下。

4、翻炒均匀，最后加入一点酱油调味，撒上香葱即可。

五、松茸鸡汤

原料：松茸、姜、鸡肉、料酒、盐。

做法：

1、鸡块冷水焯水，盛出备用，备姜切片。

2、将焯过水的鸡块放入砂锅中，加姜片、料酒和水，大火烧开后，转小火炖30分钟。

3、新鲜松茸洗净，擦干。

4、用小刀刮掉根部的泥。

5、30分钟后，砂锅加入松茸小火继续炖30分钟。

6、停火前加入适量的盐。

7、超级鲜美，高营养的松茸鸡汤出锅了。