发菜的家常吃法和食疗价值
发菜是一种藻类的食物，发菜在我国和时节其他地方的沙漠和贫瘠土壤中比较多见，因为发菜的形状像头发，所以叫做发菜。发菜是隔壁非常名贵的美食，发菜藻体西昌，并且是墨绿色的，和头发一样细，并且我们平常吃到的发菜都是干制品。
发菜的食疗价值
吃发菜什么好处呢?发菜又叫头发菜、大发丝、地耳筋、发藻、毛菜、仙菜、地毛、净地毛。发菜的营养价值很高，含蛋白质、碳水化合物、粗脂肪、磷、钙、铁，还含有海胆酮、蓝藻叶黄素、藻蓝素等。有清热、软坚、化痰的功效。
发菜的药用价值
发菜的食疗价值非常高，可以清肺热、治咳嗽，还可以去除内热凝结、慢性支气管炎、肺炎、支气管扩张、咳吐黄脓痰、腥臭痰者食用发菜可减轻症状。发菜也适宜颈部淋巴结核、高血压、肥胖症、佝偻病患者在营养不良或手术后，外伤患者伤口愈合阶段食用。但是发菜性寒，平时脾胃虚寒，大便溏薄的人不宜食用。
发菜是一种没有毒性的寒性食物，可以通利小便，清热，软坚散结，理肠除垢，消滞降压。具有清热消滞、软坚化痰、理肠除垢的功效。发菜还具有降血压，调节神经等多种作用，是高血压，冠心病、高血脂病患者的理想食物。发菜的药用价值也是非常高的，民间常用发菜来治疗佝偻病、妇女病、痢疾、高血压、气管炎、鼻出血、营养不良等病，尤其手术后食用，对促进伤口愈合有特殊效果。所以发菜又是一种名贵的珍稀保健蔬菜。
发菜的家常吃法——萝卜丝拌发菜
一、原料：
1、主料：红萝卜500克，水发发菜50克，辣椒丝250克。
2、调料：精盐、醋、酱油、花椒粉、胡椒粉、麻油、芜菜末。
二、制法：
1.红萝卜洗净切成细丝，加入精盐腌浸10分钟，挤干水。辣椒丝也加少许盐腌浸一下待用。
2.将水泡发菜去杂洗净沥水待用。红萝卜丝和辣椒丝放在盘里面，发菜放在上面，放入以上各种调料，撒上芫荽末拌匀即可。
发菜的营养价值非常高，是一种名贵的山珍，也是高档的营养品。吃发菜的好处非常多，发菜中的蛋白质非常丰富，可以为人们补充丰富的碳水化合物、钙质、铁等，比一些肉类的蛋白质都要丰富。发菜的脂肪含量低，因此也是非常适合一些减肥人群食用的。
