泡白萝卜什么方法比较脆
泡白萝卜什么方法比较脆
泡白萝卜什么方法比较脆 ，每个地方腌制方法都有所不同,但每个地方做出来的腌萝卜都有着自己的特别之处,有的味道很棒,有的口感很好,下面看看泡白萝卜什么方法比较脆。
泡白萝卜什么方法比较脆1
泡白萝卜什么方法比较脆
想要在家里泡出的白萝卜好吃又脆，掌握正确的方法是很重要的。很多人喜欢用醋泡白萝卜，但是这样泡出来的萝卜只有醋的味道，并没有萝卜原本的香味，所以大家可以尝试一下不一样的方法。
将萝卜洗干洗净，沥干水分，用刀小削掉表面的疙瘩，但不用去皮，然后切成拇指粗左右的小段，放到盆里，撒上一些盐，拌匀，腌制一会儿，等到萝卜腌出一些水分之后，直接将萝卜连同这些水分一起放到罐子里压紧，盖上盖子，在盖子外面倒满水隔绝空气的进入，等到腌制一个星期之后基本就可以吃了，要注意每次取用的完后都要给罐子上面加水，这样才能储存的更长久。
腌制白萝卜用小米辣椒
腌制白萝卜可以使用小米辣椒，也可以根据自己的喜好选择不同种类的辣椒。不同的辣椒种类腌制出来的泡菜其口感也是不同的。例如按照上文的方法腌制萝卜，大家可以选择一些新鲜的二荆条辣椒，这样腌制出来的萝卜既酸辣爽口，味道非常独特;而用醋腌制萝卜的时候，大家可以选择一些市面上卖的泡椒，腌制的时候最好连同泡椒水一起倒进去，这样会更入味。
泡白萝卜什么方法比较脆2
用来做泡萝卜的`基本上是白萝卜或者红萝卜，口感会更脆更好吃。把萝卜清洗干净，把头部和尾部全部切掉不要，表皮最好用食盐搓洗一分钟，然后用流动的水冲洗干净。
根据个人喜好，把萝卜切开，有人喜欢切成块，或者切片，但如果想要口感好的话，最好是切成条状，不要太细。
切好之后把萝卜条放进盆里，倒入食盐，用手翻动，让萝卜条上面均匀的裹上食盐，盐分不要很多，以免萝卜条咸味过重影响口感，这样腌制别超过半小时即可。
时间到了之后，萝卜条基本上已经腌制出水分了，戴上手套把萝卜条中的水分全部倒出来，然后用手轻轻的挤压，把萝卜条中的剩余水分挤出来，注意不要挤压的太紧，否则真的会影响口感的。
这时候要做的就是调一下料汁了，泡萝卜最好的口感是酸甜适中，咸中微辣，所以白糖（或者冰糖）、食醋、小米辣是不可缺少的，也可以放一些泡椒。盆里加食醋、冰糖水或者白糖，加入凉白开，放入小米椒，倒进萝卜条中，要没过萝卜条。
盖紧盖子，放在冰箱冷藏一晚上，第二天就可以吃了。这样做的泡萝卜口感酸甜适中微辣带咸，特别的爽口开胃。
