Question

排骨山药汤怎么炖

Answer 1

山药排骨汤怎么做？
食材

：排骨500克、山药300克、胡萝卜10克、盐适量、生姜2片、瑶柱10克。

做法：

1、排骨洗干净，放到清水锅中冷水焯水，捞出，滤干水；PS：这是为了去排骨血腥，煲出的汤鲜甜没有浑浊。

2、排骨、生姜、瑶柱放入锅中，加适量的开水，煲45分钟；

3、胡萝卜去皮切块，加入排骨汤锅中，继续煲15分钟；

4、山药去皮，切片，山药去皮切块后特别容易发黑，抹上少许盐可以避免。也可以放入沸水中焯水捞起。山药焯水可以去除外表滑腻的黏汁，这样煮出的汤比较清。加入，再煲5分钟；

5、出锅前加入盐，拌均即可。
还可以搭配其他的食材一起煲汤。
加上竹荪，就是竹荪山药排骨汤了。
食材

：排骨500克、山药1根、竹荪适量、生姜1块、盐适量、鸡精适量、料酒适量。

做法

：1、排骨洗净，加点料酒焯烫一遍，洗去血沫。

2、重新加入水，姜片熬成汤。

3、竹荪用淡盐水泡10分钟左右洗净。

4、山药去皮泡在水里面。

5、山药切成块，竹荪去根，头部切成段。

6、汤差不多熬好，把山药、竹荪加入汤中。

7、烧开加盐，鸡精调好味再大火烧两三分钟就可以。

8、竹荪山药排骨汤加做好了。

Answer 2

山药玉米排骨汤
食材
排骨300克、甜玉米1条、铁棍山药1段、盐1勺、鸡精适量。
做法
1、排骨洗净玉米切块山药切段。
2、山药很容易氧化要浸泡在淡盐水中。
3、锅中烧水放入排骨大火煮开捞掉血末， 然后转小火煲至肉烂。
4、然后加入玉米煮几分钟。
5、再将切好的山药加入汤里煮至山药熟，。
6、加入盐和鸡精调味，一锅清淡鲜美的汤就煲好了。