Question

煮豆浆粥怎么煮才好吃

Answer 1

好吃的豆浆粥做法：

主料：糙大米100克，豆浆500克。

辅料：水300克，白糖或酱油以及葱花少许。

制法：

①糙大米拣去杂物，淘洗干净。锅置火上，放入豆

②锅置火上，放入豆浆、水和米，用旺火烧开，滚煮片刻，改用小火熬煮40~50分钟，至米粒开花、汤汁黏稠时，用勺搅拌均匀，盛入碗中食用时加白糖即成。也可在水、豆浆开后，再加入大米。喜吃咸味者可加少许精盐和葱花，不加白糖。

特点：色泽洁白，黏稠滑软，味香适口。

功能：豆浆有与豆腐相似的营养价值。大米用糙米有粗脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B12、维生素E、尼 克酸 、叶酸和其他矿物质，尤其是维生素B1比较丰富，对于预防机体老化，降低胆固醇，防高血压、动脉硬化也有定作用。

黄豆脂肪含量为18—20%，在豆类中占首位，出油率达20％。另外，比动物性脂肪优越之点是含胆固醇少，而富含亚麻油酸及亚麻油稀酸，这类不饱和脂肪酸使黄豆具有降低胆固醇的作用；卵磷脂也较多，这对神经系统的发育有重要意义。

Answer 2

当生豆浆加热到80℃～90℃的时候，会出现大量的白色泡沫，很多人误以为此时豆浆已经煮熟，但实际上这是一种“假沸”现象，此时的温度不能破坏豆浆中的皂甙物质。正确的煮豆浆方法应该是，在出现“假沸”现象后继续加热3～5分钟，使泡沫完全消失。

有些人为了保险起见，将豆浆反复煮好几遍，这样虽然去除了豆浆中的有害物质，同时也造成了营养物质流失，因此，煮豆浆要恰到好处，控制好加热时间。

豆浆在磨好后的一个小时内就要煮,在夏天时天气比较热的情况下时间还要缩短.不然就会煮出来的豆浆像豆腐渣泡在水里一样.一开始用猛火把豆浆煮沸,等泡沫讲溢出锅时把火收到最小,放糖,再开大火煮沸就把火收到最小.这时你需要看表.十分种后豆浆才告煮熟.
咸的豆浆煮法跟甜的差不多.要注意的是别在煮的过程中放盐,等要喝时才放.不然的话就会像煮过时豆浆一样出现豆腐渣.那是因为盐会有化学作用.