Question

低聚果糖与低聚木糖有什么区别？

Answer 1

一、性能不同

1、低聚果糖：溶解性好，溶液呈无色透明；0-70℃范围内，果寡糖的黏度同玉米高果糖浆相似，比同浓度的蔗糖溶液略大，并随温度的上升而下降。 

2、低聚木糖：低聚木糖很难为人体消化酶所分解；酸、热稳定性好，难发酵，与其他低聚糖相比，低聚木糖的突出特点是稳定性非常好；有效摄入量少。

二、成分组成不同

1、低聚果糖：蔗糖分子以β-（1→2）糖苷键与1-3个果糖分子结合成的蔗果三糖，蔗果四糖和蔗果五糖，属于果糖和葡萄糖构成的直链杂低聚糖。

2、低聚木糖：是由2-7个木糖分子以β-1,4糖苷键结合而成的功能性聚合糖。

三、优点不同

1、低聚果糖：低聚果糖拥有保健功能确切和食品配料优良的双重品格。以其低热值，无龋齿、促进双歧杆菌增殖、降血糖，改善血清脂质，促进微量元素吸收等优良生理功能。

2、低聚木糖：与通常人们所用的大豆低聚糖、低聚果糖、低聚异麦芽糖等相比具有独特的优势，它可以选择性地促进肠道双歧杆菌的增殖活性。其双歧因子功能是其它聚合糖类的10-20倍。

参考资料来源：

百度百科-低聚果糖

百度百科-低聚木糖